Ensopado de Milho com Salmão

Esta é uma sopa principal do curso. O passo do processador de alimentos pode ser ignorado se você não estiver com vontade - a sopa ainda estará deliciosa, mas não tão grossa ou misturada. Meu filho adorou esta refeição! Você sabe, há um prazer tão grande em ver seu filho comer algo que não se encaixa perfeitamente no balde de “alimentos para crianças”, e se eu tivesse que escolher um vencedor para esse tipo de pura emoção dos pais, sopa de peixe estaria lá em cima.

Para mais receitas de salmão, experimente o meu Horseradish Ginger Salmon , Salada de Macarrão e Salmão com Molho Ramp, e este simples salmão asiático.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Corte o salmão em pedaços de 1 polegada. Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta 1 colher de sopa da manteiga. Adicione metade do salmão e refogue até que o exterior fique opaco, cerca de 2 minutos. Retire da frigideira com uma escumadeira, derreta a colher de sopa restante de manteiga e repita com a outra metade do salmão.
  2. Em fogo médio-alto, aqueça o azeite em uma panela ou panela muito grande. Adicione as chalotas e refogue até amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o caldo, aumente o fogo e deixe ferver.
  1. Reduza o fogo para médio-alto e adicione as batatas. Cobrir parcialmente a panela, manter o caldo em fogo brando e cozinhar até que as batatas estejam macias, de 12 a 15 minutos.
  2. Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture 1 xícara de grãos de milho com a metade e meia e use uma escumadeira para retirar cerca de 1/2 xícara de batatas cozidas e adicione-as ao liquidificador; purê até ficar homogêneo.
  3. Adicione a mistura purê, juntamente com os grãos de milho restantes, de volta para a panela, e retorne para apenas um pouco de ferver. Deixe ferver por 2 minutos, adicione o salmão parcialmente cozido e o endro, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos até que o salmão esteja cozido. Use a parte de trás da colher para dividir o salmão em pedaços menores. Prove e ajuste os temperos conforme necessário e sirva quente, com qualquer enfeite que você goste.