Asas de frango são sempre o hit da festa, e eles são fáceis de preparar e manter quente para servir. Use a marinada para asas de galinha ou drumettes cortadas.
Estas asas de frango são subtilmente temperadas, semelhantes às asas de take-away asiáticas favoritas de todos. A marinada adiciona o sabor fabuloso. Tudo o que você faz é deixá-los na geladeira por três horas, escorrê-los e assar. Isso é tudo que existe para isso.
Se você precisar de um início precoce, combine as asas de frango e marinar um dia de antecedência ou até dois dias antes de planejar cozinhar. Esta marinada contém apenas o equilíbrio certo de ácido e óleo de cozinha, juntamente com especiarias para o sabor. Sinta-se à vontade para adicionar ingredientes adicionais. Alho picado ou amassado ou cebola picadinha são excelentes adições também. Para o calor, adicione um pouco de molho de pimenta estilo asiático (Sambal), pimenta caiena, ou alguns flocos de pimenta vermelha picados. Molho Sriracha é outra possibilidade. Decore as asas com algumas sementes de gergelim ou cebolas verdes fatiadas, se desejar.
Sirva as asas junto com o molho (veja as dicas de segurança da marinada abaixo da receita) ou use outro molho de estilo asiático . Um molho doce ou azedo comercial ou caseiro ou molho de ameixa também são boas escolhas. A receita é facilmente ampliada para um grande encontro ou família.
O que você precisará
- 16 asas de frango (inteiras, 32 peças quando cortadas)
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de xerez (ou vinho de arroz)
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de canela (terra)
- 1/4 colher de chá de cravo (moído)
- 1/4 colher de chá de semente de erva-doce (triturada)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (grossa moída)
Como fazer isso
- Usando uma faca afiada ou tesoura de aves, corte uma asa de frango em cada junta, fazendo três pedaços. Descarte a parte da ponta. Repita com as asas restantes.
- Em um recipiente não reativo ou saco de armazenamento de alimentos, combine os ingredientes restantes. Adicione os pedaços de asa e sele o saco. Marinar na geladeira por 3 horas, transformando o saco ocasionalmente para manter todas as asas cobertas.
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Escorra as asas de frango e coloque-as em uma assadeira.
- Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos, virando uma vez durante o cozimento até que as asas de frango estejam bem douradas e prontas.
- Sirva com o molho de sua escolha.
Como manter as asas de frango quentes para servir
Coloque as asas cozidas quentes em um fogão lento (ou prato de fricção) e deixe-o aquecido para servir. Se você estiver fazendo as asas com um dia de antecedência, leve à geladeira até o dia seguinte. Reaqueça-os em um forno de 350 F a 165 F antes de colocá-los no fogão lento.
Dicas
Marinar em recipientes não reativos, como vidro, aço inoxidável ou plástico (grau alimentício). Para uma limpeza rápida e fácil, use um saco de armazenamento selável. Marque sempre os alimentos na geladeira e mantenha o recipiente coberto.
Se você planeja usar a mistura de marinada como molho, a melhor solução é dobrar os ingredientes e refrigerar metade para usar como molho; use a outra metade para marinar o frango e depois descarte-o depois de retirar o frango. Alternativamente, você pode trazer a marinada usada para ferver completamente, o que irá destruir qualquer bactéria prejudicial.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 2453 |
| Gordura total | 147 g |
| Gordura saturada | 39 g |
| Gordura insaturada | 61 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sódio | 1,727 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 264 g |