Especial é a descrição certa para este macarrão com queijo, e tem um gosto tão bom quanto parece. Além da mistura de queijo de cabra, queijo cheddar e queijo parmesão, ervas frescas ou secas são adicionadas à mistura.
É uma caçarola rica, mas pode ser mais leve, diminuindo a quantidade de queijo. Veja as dicas e variações para mais ideias.
Sirva com tomates fatiados ou uma salada para uma refeição maravilhosa, ou use-a como acompanhamento.
O que você precisará
- 8 onças de macarrão cotovelo (cerca de 2 xícaras cru)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de leite, 2% é bom
- 1 a 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas, ou 2 colheres de chá de ervas secas (tomilho, sálvia, cebolinha, etc.)
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 4 onças de queijo de cabra com ervas ou simples
- 8 onças queijo cheddar afiada, desfiado
- 4 onças de queijo parmesão ralado, dividido
- 1 xícara de migalhas de pão macio
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Como fazer isso
- Unte uma assadeira de 2 litros. Aquecer forno a 350 F.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem; drenar, enxaguar e reserve.
- Em uma panela grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Junte a farinha até ficar bem misturado e borbulhante. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre; continue cozinhando e mexendo até engrossar levemente. Adicione as ervas, sal e pimenta, em seguida, misture o queijo de cabra e Cheddar. Mexa em cerca de 3 onças do queijo parmesão. Continue cozinhando e mexendo até que os queijos tenham derretido. Junte o macarrão escorrido e vire a assadeira preparada.
- Combine as migalhas de pão com as 2 colheres de sopa de manteiga derretida e o queijo parmesão restante. Misture até ficar bem misturado e as migalhas são completamente cobertas com manteiga.
- Polvilhe sobre a caçarola. Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, até borbulhar e dourar.
Dicas e Variações
- Adicione 1 dente de alho picado à panela com a manteiga derretida e cozinhe por cerca de 2 minutos antes de adicionar a farinha.
- Adicione 1 a 2 colheres de sopa de chalotas finamente picadas à panela com a manteiga derretida e cozinhe até ficarem macias. Adicione a farinha, mexa e continue com a receita.
- Substitua o queijo de cabra e ervas com um pacote de queijo Boursin com ervas.
- Omitir o queijo parmesão, se desejar.
- Adicione 1 xícara de presunto em cubos ao molho de queijo antes de adicionar o macarrão cozido.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 607 |
Gordura total | 36 g |
Gordura saturada | 21 g |
Gordura insaturada | 10 g |
Colesterol | 93 mg |
Sódio | 1,260 mg |
Carboidratos | 43 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 27 g |