Traga um gostinho do café para a sua confecção de doces com esta receita de fudge de cappuccino. Este fudge à base de chocolate branco tem um sabor de café robusto e um belo padrão redemoinho que imita os redemoinhos de leite cozido no vapor em um cappuccino, tornando-se um excelente complemento para sua xícara de café da manhã.
O que você precisará
- 1 1/2 colheres de sopa
- café instantâneo
- 1 colher de sopa de água quente
- 4 onças de manteiga sem sal (1/2 xícara ou 1 palito)
- 2 xícaras de açúcar
- 3/4 xícara
- creme de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 pacote de chocolate branco (12 oz.)
- 1 frasco de creme de marshmallow (7 oz.)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Prepare uma panela 9x9, alinhando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente . Coloque uma tigela pequena de lado também.
- Em uma tigela pequena ou xícara, misture o café instantâneo e a água quente e mexa até que o café se dissolva. Reserve por enquanto.
- Coloque a manteiga, o açúcar, o creme de leite e o sal em uma panela média de fundo grosso em fogo médio-alto. Mexa até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta.
- Continue a cozinhar o fudge, mexendo sempre, até ferver. Depois de ferver, insira um termômetro de doces . Cozinhe o fudge, mexendo sempre até o termómetro indicar 240 F (115 C).
- Uma vez em 240 F, retire a panela do fogo e adicione os pedaços de chocolate branco e o creme de marshmallow.
- Mexa vigorosamente até que os chips e o creme estejam derretidos e incorporados. Se necessário, retorne a calda ao fogo por breves períodos para derreter os chips. Adicione a baunilha e mexa.
- Em seguida, colher cerca de 1 1/2 xícaras de fudge na tigela pequena. Você não precisa medir, apenas separe aproximadamente um quarto do fudge. Este será o redemoinho branco que você vê no produto final.
- Adicione o café reconstituído ao fudge restante na panela e mexa até ficar bem misturado. Raspe o doce de café na forma preparada.
- Trabalhando rapidamente, coloque colheradas de calda branca e coloque-as em cima do doce de café em um padrão aleatório, espalhando-as uniformemente por cima.
- Uma vez que todo o fudge branco é pontilhado em cima, agite uma faca através do topo do fudge, criando um belo padrão de redemoinhos brancos e marrons. Não mexa muito e enlameado as cores, você quer acabar com redemoinhos brancos e marrons muito distintos.
- Deixe o cappuccino esfriar e defina completamente, seja na geladeira por 2-3 horas ou durante a noite à temperatura ambiente. Uma vez definido, levante-o da panela usando o papel alumínio como alças e corte-o em pequenos quadrados usando uma grande faca afiada.
- Guarde o Cappuccino Fudge em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas, e deixe-o chegar à temperatura ambiente antes de servir.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 67 |
Gordura total | 3 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 1 g |
Colesterol | 6 mg |
Sódio | 7 mg |
Carboidratos | 10 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |