Bife marinado simples é uma receita super fácil. Você pode marinar o bife por alguns minutos ou várias horas; será delicioso de qualquer maneira! É servido com Salada de Milho Fresco na foto.
Se você nunca marinou um corte barato de bife antes, você está em uma surpresa. Marinar quebra as fibras na carne e ajuda a dar sabor, por isso, quando é grelhada ou grelhada, o bife torna-se muito tenro e saboroso. A carne também será mais suculenta, pois a marinada adiciona umidade à carne.
Mas não marinem a carne por muito tempo, ou as fibras vão quebrar demais, e a carne ficará mole. Cerca de oito horas é o tempo máximo para marinar a maioria dos cortes de carne.
Você pode cozinhar este bife em uma grelha ao ar livre, em uma churrasqueira interna ou sob o frango. Apenas certifique-se de que você não cozinhe demais. Bife deve ser cozido a uma temperatura mínima de 140 ° F, o que é meio raro, por razões de segurança alimentar. O bife será agradável e rosa no interior, com um grande sear e crosta do lado de fora.
O que você precisará
- 1/3 xícara de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 2 libras de bife (bife redondo, bife da família ou bife do lombo)
Como fazer isso
Em uma sacola resistente, combine azeite, alho, alho em pó, molho de soja, suco de limão, mostarda, sal e pimenta. Corte o bife em pedaços de tamanho de serviço e adicione ao saco. Sele o saco e massageie a marinada em bifes com as mãos.
Coloque o saco em uma caçarola grande e leve à geladeira por 20 minutos até 8 horas.
Quando estiver pronto para cozinhar, você deve preparar e pré-aquecer a grelha . Retire o bife da marinada; descarte qualquer marinada restante.
Grelhe os bifes sobre carvão meio quente por 4-7 minutos de cada lado, girando uma vez, até o cozimento desejado.
Ou você pode cozinhar o bife sob o frango. Pré-aqueça o frango. Coloque o bife em uma panela com um rack. Grelhe cerca de 6 "da fonte de calor por cerca de 5 minutos por lado, girando uma vez, até que um termômetro de carne registra pelo menos 140 ° F para médio-raro, 150 ° F para médio e 160 ° F por bem feito.
Retire os bifes da grelha, coloque no prato de servir, cubra com papel alumínio e deixe repousar 10 minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam, e o bife ficará maravilhosamente macio e suculento.