Receita de lombo de porco assada sem osso

Para preparar esta receita de lombo de porco assado, primeiro esfregamos um lombo de porco desossado com uma mistura simples de alho e temperos e depois assamos à perfeição.

Note que a temperatura alvo final para este assado de lombo de porco é de 140 F a 145 F, que é médio. O interior terá uma linda cor rosada. Leia como cozinhar carne de porco para mais informações sobre por que não é necessário cozinhar porco bem feito. Mas se você não estiver convencido, você pode ajustar de acordo.

Apenas lembre-se de que, qualquer que seja a temperatura final desejada, leve o assado cinco graus antes e deixe-o chegar ao ponto final.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Cerca de 30 minutos antes de começar a assar, retire o lombo de porco da geladeira e deixe-o em temperatura ambiente.
  2. Preaqueça o forno a 450 F.
  3. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho, o sal, a pimenta e as ervas e misture até formar uma pasta.
  4. Seque o lombo de porco com toalhas de papel e esfregue tudo com a pasta de tempero. Em seguida, coloque-o em uma prateleira em uma assadeira rasa. Insira um termômetro de carne em um ângulo pequeno no centro do assado. Se você estiver usando o tipo digital com uma função de alerta de temperatura, defina-o para 135 F e transfira-o para o forno.
  1. Asse por 15 minutos, depois vire a temperatura do forno para 300 F. Deixe o lombo continuar assando por mais 30 a 40 minutos ou até que a temperatura interna atinja 135 F.
  2. Retire o assado do forno e cubra-o com papel alumínio. Deixe descansar 10 a 15 minutos, durante os quais a temperatura interna do assado passará para cerca de 140 F, ponto em que está pronto para fatiar e servir.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 596
Gordura total 34 g
Gordura saturada 11 g
Gordura insaturada 16 g
Colesterol 197 mg
Sódio 1,010 mg
Carboidratos 7 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 62 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)