Receita Caçarola De Atum Sem Leite

A caçarola de atum tornou-se popular nos Estados Unidos durante a década de 1950, principalmente como um molho que podia ser derramado sobre macarrão de ovo. Esta versão livre de produtos lácteos sobre o clássico caçarola é caseira em estilo familiar no seu melhor! A adição de massa de trigo integral em vez do tradicional macarrão de ovo aumenta o valor nutricional da receita. A receita é incrivelmente fácil de fazer e pode ser servida quente ou refrigerada, o que a torna perfeita para encontros familiares descontraídos, potlucks de escritório e refeições durante a semana. Cogumelos porcini secos conferem tons mais profundos a este molho, mas sinta-se à vontade para usar os cogumelos secos que preferir.

Substituições de Ingredientes e Dicas de Culinária

Se esta não é a primeira vez que você faz a caçarola de atum, você pode notar que a cobertura crocante, geralmente feita de batatas fritas, tiras de cebola fritas ou croutons, está faltando. Adicione este crunch extra com bolachas desintegradas.

O que você precisará

• 8 onças de cogumelos porcini secos
• ½ xícara de água fervente
• 8 onças de massa de trigo integral, como linguine ou fettuccine
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola branca média picada
• 2 talos de aipo picados
• 1/4 xícara de farinha branca
• 2 1/2 xícaras de leite de soja
• 1/2 xícara de maionese light sem leite ou maionese de soja
• 1/2 xícara
• caldo de legumes
• 1 colher de chá de sal e mais a gosto
• 1/4 colher de chá de pimenta preta, mais a gosto
• 1 saco de 10 onças de ervilhas congeladas, descongeladas
• 1 flor de brócolis congelado de 10 onças saco, descongelado
• 24 onças de conservas de atum (4 latas de 6 onças)

Como fazer isso

1. Pré-aqueça o forno a 400 F. Unte levemente uma caçarola de 9 ”x 13” e reserve.
2. Coloque os cogumelos secos em uma tigela pequena e despeje a água fervente por cima. Deixe os cogumelos encharcar por 30 minutos e, em seguida, coe o líquido em outra tigela e descarte os cogumelos. Deixou de lado.
3. Enquanto isso, leve várias xícaras de água salgada para ferver e cozinhe o macarrão até al dente. Escorra o macarrão em uma peneira e reserve.

1. Em uma frigideira grande, de fundo grosso em fogo médio, aqueça o óleo, adicionando as cebolas e aipo uma vez quente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem perfumadas e translúcidas, cerca de 6 minutos. Misture a farinha, mexendo sempre até que não haja caroços e a farinha comece a cheirar a um tostado, cerca de 1-2 minutos. Bata no líquido de cogumelos reservado, mexendo até ficar bem combinado. Adicione o leite de soja, ½ xícara de cada vez, seguido da maionese de soja e caldo de legumes. Cozinhe, mexendo sempre até que a mistura esteja macia e levemente engrossada.
2. Adicione as ervilhas, brócolis, atum e macarrão cozido ao molho, misturando bem. Transferir a mistura para a caçarola preparada e asse até espumante e marrom dourado, cerca de 30 minutos. Servir quente.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	633
Gordura total	23 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	59 mg
Sódio	1,117 mg
Carboidratos	61 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	44 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)