Uma boa receita de lasanha sem glúten pode ser um desafio para os cozinheiros sem glúten, pois vários dos ingredientes usuais podem conter glúten.
Linguiça italiana, marinara processada ou molho de tomate e temperos embalados podem conter glúten como aditivo. E, claro, a maioria dos produtos de macarrão lasanha são feitos de farinha de trigo.
Esta receita é uma adaptação de uma receita de Tyler Florence chamada “Lasanha Morta-Morta” apresentada em seu livro Tyler Florence's Real Kitchen.
Sirva esta rica e sem glúten de lasanha para qualquer pessoa, a qualquer hora, em qualquer lugar e os comentários incluem “Esta é a melhor lasanha que já comi!”
Editado por Stephanie Kirkos, julho de 2016.
O que você precisará
- 2- caixas de 10 onças de macarrão lasanha sem glúten (Veja dicas)
- 1 xícara de cebola roxa picada
- 4 dentes de alho finamente picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sal
- 2 libras de carne moída magra
- 2 colheres de sopa de tempero italiano sem glúten
- 1 colher de sopa de sementes de funcho moídas grosseiramente
- 2- latas de 15 onças pizza sem glúten ou molho marinara (Ver dicas)
- ½ quilo de queijo de cabra macio
- 1 quilo de queijo ricota
- ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 2 ovos levemente batidos
- ½ xícara de manjericão fresco picado
- ¼ xícara de salsa italiana fresca picadinha
- ¼ xícara de folhas de orégano frescas finamente picadas
- 1 libra de queijo mozzarella ralado
- 1 libra desfiado queijo Monterey Jack
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Reserve um prato de forno de lasanha profunda segura.
- Encha uma panela grande 2/3 cheia com água fria. Adicione 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de azeite, cubra com uma tampa e deixe ferver. Adicionar 14 macarrão lasanha sem glúten e deixe ferver por 13-14 minutos. (Não cozinhar demais o macarrão. Eles vão continuar a cozinhar uma vez que a lasanha é assada no forno).
- Escorra e lave o macarrão em água fria. Despeje 1 colher de sopa de azeite no macarrão e casaco. Isso impedirá que o macarrão grude enquanto esfria.
- Adicione as cebolas, o alho e 3 colheres de sopa de azeite a uma frigideira grande. Refogue por dois minutos.
- Adicione a carne moída, 1 colher de chá de sal e carne marrom em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar bem cozido.
- Despeje o molho enlatado sobre a mistura de carne, adicione 1 colher de sopa dos temperos italianos e todo o funcho. Mexa para combinar e deixe ferver por 10 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar queimaduras.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture o queijo de cabra, queijo ricota, queijo parmesão, ovos, manjericão fresco, salsa italiana, orégano fresco, 1 colher de chá de sal e pimenta fresca e rachada.
- Montar lasanha: Espalhe 1 xícara da mistura de molho de carne no fundo da assadeira. Sobreponha as bordas de 4 macarrões de lasanha em cima do molho. Espalhe uniformemente 1 xícara de molho de carne sobre o macarrão. Espalhe 1 xícara da mistura de queijo / ervas sobre o molho de carne. Espalhe uniformemente cerca de 2 xícaras de queijos ralados sobre essa camada. Repetir camadas (macarrão lasanha / molho de carne / mistura de ervas de queijo / queijo ralado). Sobreponha 4 macarrões de lasanha por cima, espalhe uniformemente com o restante do molho de carne e cubra com o restante de queijo ralado.
- Polvilhe 1 colher de sopa de erva italiana restante uniformemente sobre o queijo ralado.
- Asse por 1 hora ou até dourar por cima. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Dicas: Produtos usados nesta receita:
- Tinkyada® Brand Organic Rice Arroz Sem Glúten Lasanha Macarrão
- Molho de Pizza Orgânica Marca Muir Glen®
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos - nem todas as marcas são criadas iguais.
Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1096 |
| Gordura total | 70 g |
| Gordura saturada | 36 g |
| Gordura insaturada | 25 g |
| Colesterol | 298 mg |
| Sódio | 2.600 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 80 g |