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Mirtilos Canning sem adição de açúcar ou líquido
Mirtilos frescos. Anfisa Kameneva / EyeEm / Getty Images Ao lado de blueberries congelamento , este é um método favorito para preservar esta fruta deliciosa. Ele preserva o sabor de blueberries frescas lindamente e tem a vantagem de ser algo que você pode armazenar em temperatura ambiente (e não se preocupar se a energia acabar).
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Prepare mirtilos para conservas
ZenShui / Laurence Mouton PhotoAlto Agência RF Collections / Getty Images Lave os mirtilos em uma peneira e deixe por alguns minutos até que estejam completamente drenados. Separe-as e compost ou descarte quaisquer que estejam pouco maduros ou murchas. Além disso, compostar ou descartar quaisquer hastes.
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Levar água a ferver para branqueamento
Scott Akerman / Flickr / CC 2.0 Enquanto você estiver preparando os mirtilos, leve uma panela de água média grande para ferver.
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Amarre os mirtilos em Cheesecloth
Amarre os mirtilos lavados e separados frouxamente em uma única camada de gaze . É mais conveniente fazer um litro de fruta de cada vez devido à largura estreita da gaze mais comercial.
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Blanch the Blueberries
Branquear os mirtilos antes de enlatá-los ajuda a preservar o máximo de sabor e textura possível. Esta etapa torna possível usar suas frutas em conserva mais tarde do que faria com a fruta fresca - em iogurte, em panquecas e muffins, etc.
Use pinças para segurar o nó do pacote de mirtilos. Mergulhe-o na panela de água fervente e gire suavemente o pacote para frente e para trás por 30 segundos.
Você pode ver algumas manchas de suco aparecerem na gaze. Isto é normal.
Você pode reutilizar a gaze para lotes subseqüentes de blueberries, ou enxaguá-la e secá-la para outro uso futuro.
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Carregar os frascos Canning com Blueberries descascados
mikroman6 / Getty Images Desate o pacote de mirtilos descascados e encha um pote de conservas com a fruta. Para este método, não é necessário esterilizar os frascos. Aparafuse a tampa de enlatar. Se você tem mais blueberries que você quer, continue com cada pint como acima.
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Podem os mirtilos branqueados
sarasang / Getty Images Processar os frascos pintados de mirtilos escaldados em um banho de água fervente por 15 minutos.
Se você decidir fazer quart jar em vez de litro, processe-os por 20 minutos.
A fruta pode encolher um pouco e exalar um pouco de suco durante a produção de conservas. Isto é normal.
Os frascos não abertos de mirtilos enlatados manterão à temperatura ambiente por 1 ano. Eles ainda são seguros para comer depois disso, mas a qualidade deles cairá. Guarde os frascos abertos de blueberries enlatados na geladeira.