Este pão leve e fofo foi criado especificamente para comer com horchata de chufa , a bebida tradicional de Valência, feita a partir de tigernuts. São longos pães doces em forma de charuto, para serem mergulhados na horchata .
O que você precisará
- 3 1/2 fl oz água
- Fermento duplo ativo seco de 1/4 oz
- 4 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 3 1/2 oz óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- Para o Glaze:
- 1 1/4 xícaras de açúcar em pó
- 1 3/4 fl oz água morna
Como fazer isso
- Aqueça a água para aquecer, não quente, e despeje em um copo morno . Dissolva o fermento na água, mexendo até que o fermento tenha sido completamente absorvido pela água.
- Despeje a farinha em uma tigela grande e misture a mistura de fermento. Adicione o açúcar e os ovos e misture bem com um misturador elétrico em velocidade média. Se ficar muito grosso, use uma colher de pau. Adicione o óleo vegetal e o sal enquanto continua a misturar. Amasse até que a massa esteja bem misturada.
- Forme uma massa em uma bola e cubra a tigela com uma toalha de cozinha ou plástico. Deixe a tigela em um local quente na cozinha, fora de rascunhos. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas.
- Uma vez que a massa tenha subido, ela está pronta para sair na forma dos fartons e assar. Aqueça o forno a 360F.
- Polvilhe uma tábua com farinha e unte uma assadeira com manteiga ou gordura vegetal. Pegue um pedaço de massa e role em uma bola com as mãos. Estenda a bola em uma longa peça em forma de charuto. Coloque-os na assadeira untada.
- Asse na grelha central do forno quente durante 15 a 18 minutos, ou quando estiverem douradas no topo.
- Enquanto os fartons estiverem assando, prepare o esmalte. Meça o açúcar em pó em uma tigela pequena e adicione a água morna, mexendo com um chicote de arame. O esmalte deve ser um xarope espesso e branco.
- Enquanto os fartons ainda estiverem quentes, escove cada um com o esmalte. Sirva quente com um copo de horchata de chufa .
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 651 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 22 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sódio | 1,022 mg |
| Carboidratos | 79 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |