Receita Torrada Torrada Com Gema Espanhola

A turron espanhola é sinônimo de Natal na Espanha e é também o doce de Natal mais popular. Os dois tipos tradicionais são chamados de hard ( duro ) ou soft ( blando ), criados em Jijona, Alicante. Os dois turrões originais usam muita clara de ovo. Este torrão foi criado para usar as sobras de gemas. Então, é uma receita maravilhosa para preparar quando você tem gemas extras.

O que você precisará

• 10 onças (300 gramas) de amêndoas (terra)
• 4 gemas
• 1/2 colher de chá de canela (terra)
• 1/2 limão (casca ralada)
• 6 onças (175 gramas) de açúcar (granulado)

Como fazer isso

1. Separe os ovos .
2. Coloque gemas, amêndoas moídas, casca de limão e canela em uma tigela grande. Misture bem.
3. Faça um xarope simples com água e açúcar granulado: despeje água e açúcar em uma panela média e leve para ferver, mexendo 212 graus F (100 C). À medida que a água evapora, o líquido engrossa e fica mais denso.
4. Combine o restante dos ingredientes. Despeje a calda na tigela com os outros ingredientes e mexa até formar uma massa uniforme e pegajosa. Pode ser necessário amassar a massa com a mão para misturar os ingredientes completamente.

1. Pressione a massa em um molde retangular (aproximadamente 3,5 por 8 polegadas) e selar firmemente com filme plástico. Coloque um peso no topo. Latas de sopa ou legumes da despensa funcionam bem. Leve à geladeira 12-24 horas.
2. Remova o turrón do molde, virando em um prato.
3. Primeiro, passe uma faca ao redor da borda do molde e coloque uma placa no topo. Segure a placa firmemente no lugar e vire o molde e a placa. O torrão deve cair no prato.
4. Faça a crosta de açúcar queimado. Polvilhe algumas colheres de açúcar granulado uniformemente por cima. Em seguida, cristalize o açúcar usando uma tocha culinária , criando uma crosta de açúcar queimado.
5. Corte o torrão em fatia de aproximadamente 6 mm de espessura.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	333
Gordura total	21 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	13 g
Colesterol	104 mg
Sódio	43 mg
Carboidratos	29 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	11 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)