A tradução literal de Tocinillo de Cielo é "Bacon from Heaven", que diz o quanto o porco amor espanhol! Nós gostamos de chamá-lo simplesmente creme celestial espanhol. Este doce, rico deleite é uma sobremesa tradicional espanhola, feita com 10 gemas, açúcar e casca de limão. Em seguida, ele é cozido em banho-maria até que ele se ajuste e tenha uma textura de creme. Fácil de preparar, faz um delicioso final para um jantar espanhol.
O que você precisará
- 8 oz. agua
- 11 oz. Açúcar granulado (300 gr.)
- Casca de 1
- limão
- 1/2 colher de chá.
- extrato de baunilha
- 10
- gemas de ovo
Como fazer isso
- Combine açúcar, água, casca de limão e baunilha em uma panela média e leve para ferver. Reduza o fogo para médio e deixe ferver por cerca de 20 minutos, ou até formar um xarope. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Teste de consistência do xarope : Mergulhe o dedo indicador em água fria e depois no xarope. Segure o indicador e o polegar juntos, depois separe. O xarope deve formar uma corda, mas irá quebrar imediatamente.
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C) graus.
- Aqueça cerca de um litro de água (4 xícaras) em uma panela grande, para o banho-maria.
- Bata levemente as gemas em uma tigela e coe em outra tigela. Despeje em um xarope resfriado um pouco de cada vez, enquanto continua a mexer com um batedor. Continue mexendo até que todos os ingredientes estejam misturados.
- Despeje a mistura de ovos em um molde. Um prato de vidro de aproximadamente 8 "x 6" (6 xícaras ou 1,5 litros) é um bom tamanho. A panela deve ser pequena o suficiente para que a mistura de ovos seja de 1,5 a 2 polegadas de espessura. Cubra bem com papel alumínio. Coloque o molde em banho-maria e asse no forno por aproximadamente 1 hora. Verifique após 40 minutos e certifique-se de que a água não tenha evaporado.
- Quando feito, o creme deve ser firme. Para verificar o cozimento, cutuque com um palito ou uma faca. Quando removido, deve estar relativamente limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar. Coloque na geladeira para relaxar. Passe uma faca afiada ao redor da borda do prato. depois desenforme o tocinillo e corte para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 338 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 347 mg |
| Sódio | 134 mg |
| Carboidratos | 54 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 12 g |