Receita chinesa do divertimento da comida da carne

Esta receita fácil e rápida de comida de carne de boi é um dos alimentos básicos da cozinha cantonesa. É muito popular em ambos os restaurantes cantoneses e takeouts.

Ingredientes tradicionais deste prato incluem carne, macarrão divertido hor , brotos de feijão mungo , cebola, gengibre e cebolinha. Nesta receita simplificada e deliciosa, perfeita para um jantar agitado durante a semana ou para uma rápida ideia de almoço, são utilizados carne de vaca, baby corn, molho de feijão preto e macarrão de carne. Claro, você também pode adicionar qualquer outro tipo de vegetais.

A estrela do prato é o macarrão divertido - macarrão de arroz largo e fresco que absorve o sabor dos molhos. Um outro nome para o divertimento do hor é shehe fen e acreditou-se para ter sido inventado na cidade de Shahe em Guangzhou que está em China do sul. Outros lugares na China também têm macarrão semelhante, mas eles são chamados kway teow e ban tiao em Taiwan.

O que você precisará

• 1 libra de bife de flanco de carne (fatiado 1/4 de polegada de espessura em todo o grão)
• 8 onças de milho fresco bebê (ou você pode substituir com milho bebê enlatado e escorrido)
• 2 dentes de alho
• 1/2 libra ho divertido (fresco)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de molho de feijão preto chinês
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• Para a Marinada:
• 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja leve
• 1 1/2 colheres de chá
• Molho de soja escuro
• 1 colher de sopa
• Vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá
• óleo de gergelim
• 1 colher de chá de amido de milho
• Opcional: molho de soja leve a gosto

Como fazer isso

Marinar a carne

1. Em uma tigela grande, misture leve molho de soja, molho de soja escuro, vinho de arroz, açúcar, óleo de gergelim e amido de milho.
2. Adicione as tiras de carne e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

Prepare os legumes e macarrão

1. Enquanto o bife está marinado, prepare os vegetais enxaguando o filé em água fria, drenando-o e cortando-o ao meio.
2. Descasque e pique o alho.
3. Se estiver usando macarrão de arroz refrigerado, lave-os em água morna para soltar. Corte o macarrão em tiras de 1 / 2- a 3/4 de polegada.

Mexa Fritar o Prato

1. Aqueça uma wok e adicione 1 colher de sopa de óleo e frite a carne até dourar. Junte o molho de feijão preto e frite por mais 30 segundos. Retire para uma tigela e reserve.
2. Limpe a wok e adicione 1 colher de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e frite até ficar aromático. Adicione o pão divertido e frite por 1 minuto.
3. Adicione o filé e frite por mais 30 segundos.
4. Retorne a carne e todos os sucos acumulados e o molho de ostra de volta para o wok e frite com a diversão durante 1 ou 2 minutos. Verifique os temperos. Se não for salgado o suficiente, você pode adicionar mais molho de soja leve ou sal para ajustar os temperos.
5. Servir quente.