Gumbo Com Frango E Linguiça Defumada

Este saboroso gumbo é feito com linguiça defumada e frango em cubos, juntamente com temperos e vegetais crioulos.

Para um quiabo mais grosso, ofereça um pouco de pó na mesa para borrifar a sopa.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Para fazer roux, aqueça o óleo na panela. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até a farinha ficar marrom escura. Cuidado para não queimar. Deixou de lado. ( Como fazer um roux da Louisiana )
  2. Em outra panela, refogue a salsicha, cebola, pimentão verde e vermelho e aipo na manteiga por aproximadamente 10 minutos; adicione tomates. Mexer em roux e temperos e deixe ferver por 20 minutos. Lentamente, misture o caldo de galinha e cozinhe por 1 a 1 1/2 horas.
  1. Se estiver usando quiabo, adicione os últimos 20 a 30 minutos.
  2. Ajuste com água ou caldo de galinha a gosto.
  3. Adicione o frango cozido em cubos; calor através.
  4. Sirva sobre o arroz quente cozido. Faz cerca de 1 galão.

Porções de 8 a 10.

* Se você optar por não usar o quiabo, ofereça um pacote de pó na mesa para ajudar a engrossar a sopa.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 443
Gordura total 32 g
Gordura saturada 8 g
Gordura insaturada 16 g
Colesterol 74 mg
Sódio 701 mg
Carboidratos 18 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 22 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)