A presença de uma tocha culinária em uma cozinha é o sinal de um verdadeiro cozinheiro caseiro. É um must-have para fazer crème Brulee perfeito, mas também pode ser usado para muito mais se você pensar fora da caixa. Use-o no lugar de uma torradeira ou grelha para derreter o queijo ou alimentos marrons: essa lista deve dar início à sua imaginação.
- Brulee o açúcar em um crème Brulee. Polvilhe uma camada uniforme de açúcar no topo de um ramekin de crème creme Brulee gelado (um para experimentar: Ginger-Cardamom Creme Brulee . Trabalhando para trás e para frente a tocha culinária para derreter o açúcar até que ele derreta e fique pálido âmbar. em uma crosta brilhante e nítida.
- Brown a cobertura no mac e queijo. Se você não tem tempo para fazer macarrão com queijo no forno, ainda é possível fingir a crosta crocante do forno com uma tocha culinária. Experimente esta receita fácil: misture duas partes de leite integral e duas partes de macarrão de cotovelo em uma panela. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o macarrão esteja cozido, mas ainda firme na picada, cerca de 10 a 12 minutos. Desligue o fogo, mas deixe no queimador e misture 1 dose de queijo cheddar ralado e 1/2 colher de chá de mostarda Dijon por xícara de queijo cheddar. Adicione mais leite se necessário para obter uma consistência cremosa e tempere a gosto com sal e pimenta caiena. Colher em tigelas, polvilhe levemente com pão ralado e dourar as migalhas de pão com uma tocha culinária até que as bolhas de queijo e as migalhas de pão fiquem levemente douradas.
- Faça um atum derreter ou patty derreter. Se você não tem uma torradeira e não quer ligar a grelha de seu forno, você ainda pode fazer um derretimento de atum ou salmão derreter . Monte a massa fundida e use a tocha culinária para derreter o queijo por cima até que borbulhe. Segure-o um pouco mais até que o queijo derreta, depois aproxime-o para fazer o queijo marrom e borbulhar.
- Pimentos assados. Assar pimentos é mais fácil com uma tocha culinária do que em um grelhador ou no fogão, porque você pode direcionar a chama com mais precisão. Coloque uma pimenta em uma assadeira de folha de alumínio. Tenha um copo grande ou tigela de metal e um pouco de filme plástico pronto. Começando com uma pequena área, trabalhe a chama da tocha culinária para frente e para trás sobre a pimenta até a pele escurecer e formar bolhas. Use um par de pinças para girar a pimenta para alcançar os outros lados, trabalhando a tocha sobre a superfície da pele até que tudo esteja escurecido. Imediatamente coloque a pimenta em uma tigela e cubra a tigela firmemente com filme plástico para que a pimenta possa vaporizar em seu próprio calor. Depois de 10 a 15 minutos, quando a pimenta tiver a chance de esfriar, descubra a tigela e retire a pimenta. Debaixo de água corrente ou usando uma toalha de papel, esfregue a pele enegrecida. Corte o caule e raspe as sementes por dentro.
- Merengue marrom. Uma tocha culinária perfeitamente caramelizará os picos da cobertura de merengue na torta de merengue de limão ou no Alasca assado. Quando você topar sua sobremesa com o merengue, simplesmente trabalhe a chama de uma tocha culinária levemente sobre a cobertura até que esteja levemente dourada.
- Brulee uma toranja. Para uma maneira elegante de servir grapefruit no café da manhã ou brunch, corte uma toranja no meio e polvilhe levemente com açúcar mascavo. Use a tocha culinária para assar a superfície da toranja, derretendo e caramelizando o açúcar.
- Termine um gratinado. Obter uma crosta crisp, lindamente bronzeada em um Gratinado de batata com uma tocha culinária. Depois de completamente cozida no forno, polvilhe levemente o queijo gratinado com queijo parmesão ralado e talvez um leve fio de azeite de trufas. Trabalhe a tocha culinária para frente e para trás sobre a superfície do gratinado até que o queijo e as batatas comecem a ficar crocantes e marrons.
- Toast marshmallows para s'mores. Se a estação da fogueira estiver muito longe, use uma tocha culinária para fazer algumas s'mores interiores. Tenha biscoitos e pedaços de barras de chocolate ao leite prontos. Lança um marshmallow em um espeto de metal e usa a tocha culinária para dourar uniformemente, começando com a tocha mais longe, para que ela tenha a chance de aquecer sem se queimar, depois aproximando a chama para terminar o escurecimento. Imediatamente transfira o marshmallow para um pedaço de graham com cobertura de chocolate, usando outro biscoito para raspar o marshmallow no espeto, cobrindo-o com o biscoito.
- Faça uma sopa de cebola francesa perfeita. Sopa de cebola francesa não está completa sem uma camada gooey de crouton coberto de queijo. E uma tocha culinária pode derreter e crocante o queijo com muito mais facilidade do que tentar navegar em uma panela cheia de tigelas de sopa para o frango. Panela sopa em tigelas, flutuar um pedaço de pão torrado em cima e coloque uma fatia de queijo Gruyere sobre a tigela inteira (tradição dita que os cantos do pão pairam sobre os lados). Use a tocha culinária para derreter e dourar o queijo por cima, antes de servir.
Use também para acender uma vela, flambar uma sobremesa ou uma bebida, acender uma luz piloto