A grade de contato duplo interno foi um grande desenvolvimento em utensílios de cozinha. Inicialmente comercializado com o nome de marca George Foreman, esse grill teve suas origens na impressora panini italiana. A grelha parece um ferro de waffle; cozinha os dois lados de qualquer alimento ao mesmo tempo, reduzindo o tempo de cozimento. Este método também permite que a maior parte da gordura da carne derreta e escorra em um recipiente separado.
Esses tempos de cozimento são para os dois lados, contato duplo ou o tipo de grill interno George Foreman®.
Todas as carnes devem ser desossadas para melhores resultados. Certifique-se de que frango, hambúrguer e frutos do mar estejam totalmente cozidos até uma temperatura interna segura antes de servir. Bifes podem ser cozidos a 140 ° F. Frango deve ser cozido a 160 ° F. Produtos de carne de porco e cordeiro devem ser cozidos a 145 ° F; frutos do mar a 140 ° F. Todos os produtos de carne moída, incluindo salsichas, devem ser cozidos a 165 ° F.
| CARNE | Tempos de grelhar internos duplos do contato |
| Bife desossado | Marinate se desejado. Bife deve ser de 1/2 a 1 "de espessura. Grill por 4 a 7 minutos para médio raro, 6 a 9 minutos para cozimento médio. |
| Peitos de frango | Utilize apenas produtos sem osso. Os peitos de frango podem ser cozidos no estado original ou martelados com um martelo ou rolo até uma espessura de cerca de 1/3 "para um tempo de cozimento mais curto. Grelhar até ficar bem cozido a 160 ° F, cerca de 4 a 6 minutos. |
| Filetes de peixe | Cozinhe até o peixe fritar facilmente quando testado com um garfo. Grill por 2 a 3 minutos por 1/2 "de espessura em uma grade de contato duplo. |
| Bifes de peixe | Os filés de atum, salmão, halibute e espadarte devem ter 1/2 a 1 "de espessura. Deixe marinar antes de cozinhar, se desejar. Grelhe por 2 a 3 minutos para cada 1/2" de espessura. |
| Rissóis de carne moída | Seja carne de porco, carne de vaca, frango ou marisco, todos os hambúrgueres devem ser cozinhados a 165 ° F por razões de segurança alimentar. Bactérias na superfície da carne são misturadas ao longo de carne moída quando é colocada através de um moedor. Os hambúrgueres devem ter 1/2 a 3/4 "de espessura. Cozinhe por 5 a 8 minutos e teste com um termômetro de alimentos. |
| Bife de Presunto | Bifes de presunto pré-cozidos devem ser grelhados até aquecidos a 160 ° F, cerca de 3 a 5 minutos, e marcas de grelhados aparecem no produto. |
| Cachorro-quente e salsicha | Para produtos pré-cozidos, cozinhe até aquecer por cerca de 2 a 3 minutos. Para produtos crus, primeiro, pré-cozinhe em uma frigideira com um pouco de água até quase pronto, em seguida, termine de cozinhar na grelha por 4 a 6 minutos até dourar e cozinhar a 165 ° F. |
| Costeletas de cordeiro | Costeletas devem ser desossadas e cerca de 1/2 a 1 "de espessura. Grill por 6 a 8 minutos até 145 ° F. |
| Costeletas de porco | Use apenas produtos sem osso, com cerca de 1/2 a 3/4 "de espessura. Grelhe até ficar ligeiramente rosado no centro ou 145 ° F, cerca de 6 a 8 minutos. |
| Lombo de porco | Corte o lombo de porco sem osso ao meio longitudinalmente. Retire a pele silvestre cortando com uma faca afiada. Cozinhe por 6 a 9 minutos. |
| Camarão | Grelhe até o camarão ficar rosa e é elástico ao toque. Cozinhe por 2-1 / 2 a 4 minutos. |
Algumas dessas grades também podem ser abertas e usadas como grelha. Verifique o folheto de instruções que acompanha o aparelho para ver se isso é possível. Quando você grelhar carnes usando a grade de contato duplo, siga as instruções cuidadosamente. Embora seja importante que você pressione com firmeza suficiente para que a carne tenha bom contato com as superfícies quentes, se você pressionar com muita força, a carne pode ficar seca porque os sucos são pressionados para fora.
E sempre use um termômetro de alimentos quando você testar carnes antes de servir por razões de segurança alimentar . Para usar, insira a ponta do termômetro em cerca de 1/4 a 1/2 "no pedaço de carne. Certifique-se de que a sonda não esteja tocando em um osso e tente colocá-lo no meio do pedaço de carne. termômetros registram uma leitura precisa em poucos segundos.