Existem todos os tipos de maneiras de fazer chili : com carne; sem carne; e se você usar carne, diferentes tipos de carne. Este chili de baixo teor de gordura usa o peru moído, que é bom e magro, especialmente se você optar pela variedade de 99 por cento livre de gordura. É uma boa alternativa para carne moída. Este chili de peru faz um jantar familiar ideal e é um dos meus favoritos outono e inverno. É saudável, saudável e fácil de preparar. Sirva com um monte de iogurte grego sem gordura, que é uma alternativa mais saudável ao creme azedo, mas ainda assim consegue ser espesso e picante, assim como o creme azedo .
O que você precisará
- 1 Colher de Sopa.
- azeite
- 1 cebola grande, finamente picada
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
- 1/2 palito de aipo picado
- 2 dentes de alho picados
- 3/4 libra 99 por cento de peru terreno sem gordura
- 2 colheres de sopa. Pimenta em pó
- 2 colheres de chá. cominho em pó
- 1/2 colher de chá. orégano
- 1/2 colher de chá. coentro em pó
- 1 14 1/2-onça pode esmagar tomates
- 1 8 onças pode molho de tomate, sem sal adicionado
- 1 lata de 15 onças
- feijão preto , lavado e escorrido
- 4 colheres de sopa. creme de leite ou iogurte sem gordura
- Opcional: 4 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou forno holandês.
- Adicione a cebola, aipo, pimenta picada e alho.
- Cozinhe por 5 minutos ou até as cebolas ficarem translúcidas.
- Crumble o peru na panela, quebrando-o com uma colher de pau.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até não ficar mais rosado.
- Adicione o pimentão, o cominho, o coentro e o orégano.
- Adicione o tomate e o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o feijão, misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 5-10 minutos.
- Concha em tigelas.
- Adicione um pouco de iogurte grego sem gordura ou creme de leite com baixo teor de gordura, além de um pouco de coentro fresco picado, se tiver.
Por porção: Calorias 298, Calorias de gordura 51, Gordura total 5,7g (sat 0,6g), Colesterol 35mg, sódio 440mg, Carboidratos 32,9g, Fibra 10,2g, Proteína 28,8g
Notas e Dicas
Você pode substituir frango moído magra ou carne moída extra-magra para o peru. A carne de peru moída magra em vez de 99% de peru sem gordura é menos magra (aproximadamente o equivalente a carne moída extra-magra), mas mais saborosa.
Se você quiser adicionar um pouco mais de calor, adicione um chile chipotle picado com um pouco (ou seja, uma colher de chá) de molho adobo.
Os tomates assados no fogo são deliciosos. Costumamos usá-los em vez de tomates enlatados simples.
Sinta-se livre para usar feijão ou feijão em vez de feijão preto, ou usar uma variedade. Na verdade, você pode polir o pimentão adicionando uma lata extra de feijão.
Às vezes, adicionamos uma lata de milho doce escorrido, o que é uma boa adição.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 741 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sódio | 254 mg |
| Carboidratos | 95 g |
| Fibra dietética | 27 g |
| Proteína | 54 g |