Esta deliciosa sopa de lentilhas é feita com linguiça defumada picante e espinafre, juntamente com uma mistura de tempero Cajun ou Creole e tomates em cubos. A sopa é uma maravilhosa combinação de ingredientes.
Eu usei salsicha andouille na sopa retratada. Uma lingüiça defumada de frango ou peru pode ser usada também.
Saboreie a sopa com broa de milho recém-assada ou biscoitos Southern buttermilk . Ou sirva com uma baguete crocante .
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola picada
- 1 aipo de costela, em cubos
- 1 cenoura grande em cubos
- 8 a 12 onças de salsicha picante andouille, salsicha de frango ou de outra linguiça defumada
- 1 dente de alho grande picado
- 1 xícara de lentilhas, lavadas
- 1 colher de chá de mistura de tempero cajun ou crioulo
- pimenta caiena traço, ou a gosto
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 5 xícaras de caldo de galinha
- 1 lata (14,5 onças) de tomates picados
- sal a gosto
- 6 a 8 onças de espinafre fresco picado
Como fazer isso
- Em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio, refogue a cebola, aipo e cenoura no azeite até a cebola ficar macia.
- Adicione as fatias de salsicha e cozinhe levemente marrom.
- Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione as lentilhas, tempero mistura, pimenta de caiena, tomilho, pimenta, caldo de galinha e tomate; leve para ferver.
- Reduza o fogo para baixo, tampe e continue cozinhando por 1 hora ou até que as lentilhas estejam macias.
- Adicione sal, a gosto e espinafre.
- Cubra e continue cozinhando por 10 a 15 minutos a mais.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 497 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sódio | 1,501 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 28 g |