Pernas de frango assadas são uma das maneiras mais fáceis de obter um grande jantar de frango na mesa. Pernas de frango (com a coxa e a coxa presa) são um dos cortes mais baratos de frango que você pode comprar, e também um dos mais saborosos, macios e suculentos. Eles são baratos porque eles são as partes de carne escura do frango, e em geral muitas pessoas preferem carne branca , mas ignorar a carne escura é realmente perder. Às vezes, pernas de frango inteiras são ainda mais baixas em preço do que as baquetas ou coxas por conta própria.
E enquanto o frango é ótimo simplesmente temperado, veja a Nota para outras idéias de tempero. Restos de carne são ótimos desfiados em todos os tipos de pratos, desde enchiladas a sopas , então faça mais coisas para ter em mãos durante toda a semana.
O que você precisará
- 4 libras de pernas de frango (com osso, pele)
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga amolecida
- sal traço (ou a gosto)
- pitada de pimenta (ou a gosto)
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 425 ° f. Forre uma assadeira com folha de estanho, se desejar, e pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Esfregue os pedaços de frango com o azeite ou a manteiga e tempere com sal e pimenta. Coloque-os na assadeira e asse por cerca de 45 minutos, até que os sucos estejam claros quando uma faca afiada for inserida no frango e a pele ficar crocante. Sirva quente, quente ou frio.
Nota: Você pode adicionar qualquer uma das seguintes, sozinha ou em combinação, às coxas de frango depois de cobri-las com azeite de oliva e temperá-las com sal e pimenta. Basta polvilhar sobre os temperos de sua escolha, certificando-se de revestir a pele uniformemente. Envolva as crianças na bisbilhotice da especiaria e experimente novos sabores.
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco, tomilho, manjericão, manjerona ou estragão
- Suco de um limão
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de chá de caril em pó
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 724 |
| Gordura total | 43 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 18 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sódio | 263 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 80 g |