Eu tenho testado espiralizadores, e não há como me parar agora. Tudo é um possível candidato à espiralização (se você está procurando o macarrão perfeito, use os legumes mais duros e mais densos). Clique aqui para conferir alguns modelos que eu gostei. E então para mais receitas deliciosas para utilizar seus vegetais transformados, clique aqui .
Eu usei a lâmina de 4 na máquina que eu estava usando, o que fez os legumes em uma julienne bem. Você pode espiritualizá-los como quiser; apenas certifique-se de cozinhá-los suavemente, pois eles podem passar de macios a cozidos demais e desmoronar facilmente.
O que você precisará
- 8 xícaras de caldo de frango com menos sódio
- 1 xícara de cebolas espiralizadas
- 1 xícara de polpa de butternut espiralizada
- 1 xícara de batata-doce espiralizada
- 1 (8 onças) pacote macarrão udon fresco (ver nota)
- 3 xícaras de frango cozido desfiado
- 1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada
- 1 colher de sopa de molho de soja, ou a gosto
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim ou a gosto
Como fazer isso
- Leve o caldo para ferver em uma panela grande em fogo médio alto. Adicione a cebola, a abóbora e a batata doce e cozinhe por 4 ou 5 minutos até ficarem macias, ajustando o calor de modo que o líquido ferva em fogo brando, sem ferver.
- Enquanto o caldo está a ferver, aqueça outra panela grande de água em fogo alto e cozinhe o macarrão udon de acordo com as instruções da embalagem até que estejam quase cozidos, cerca de 7 minutos. Escorra, e quando os vegetais no caldo estiverem quase macios, acrescente o macarrão, o frango e o jalapeno, e cozinhe tudo por mais 2 minutos, até que tudo esteja macio. Junte o molho de soja e o óleo de gergelim e sirva quente em tigelas.
Nota: macarrão udon fresco estão disponíveis nas seções de produtos de muitos supermercados e, claro, especialidades e mercados asiáticos. Eles têm uma maravilhosa textura grossa, elástica e elástica. Você também pode preparar qualquer tipo de macarrão seco, asiático ou italiano, e usá-lo em vez disso.
O óleo de gergelim e o molho de soja são dois ingredientes básicos asiáticos quando você quer adicionar sabor a uma variedade de pratos. Confira os meus ingredientes asiáticos para o roundup Pantry onde eu listo alguns ótimos molhos e mais que eu gosto de ter na mão. Se eles são ingredientes familiares para você ou completamente novos, você pode encontrar receitas abaixo de cada ingrediente que você pode experimentar em casa.
Para obter mais receitas de sopa de macarrão de galinha, experimente o Spicy Thai Chicken e o Rice Noodle Soup ou o The Easiest Shortcut Chicken Ramen Noodle Soup. Para uma sopa de frango mais reconfortante, experimente a Sopa de Avgolemono que usa frango e orzo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 409 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sódio | 1,595 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 30 g |