Panquecas clássicas são apenas isso: clássico. Esta é apenas a receita perfeita para as melhores panquecas. Leia as dicas da Pancake antes de começar para obter melhores resultados.
A dica mais importante que posso dar é medir a farinha com precisão. Demasiada farinha fará panquecas pesadas e densas. Coloque sempre a farinha no copo medidor e nivele-a com as costas de uma faca. Nunca coloque o copo de medição na farinha; você pode obter até 25% mais farinha dessa maneira.
Sirva estas panquecas com xarope de bordo e manteiga. Eu, no entanto, prefiro comer minhas panquecas com açúcar em pó e frutas.
O que você precisará
- 2 copos de farinha
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de creme de leite (ou leite evaporado)
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida)
Como fazer isso
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Mexa com um fio whisk até combinado.
Em uma tigela pequena, misture o leite, creme, ovos e manteiga derretida e bata até ficar homogêneo. Adicione à mistura de farinha e mexa apenas até combinado. Cubra a massa e deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto a massa estiver em pé, aqueça uma chapa a 350 graus F. Esfregue levemente a chapa com uma colher de sopa de manteiga.
Quando uma gota de água chiar quando cair sobre a chapa, use uma medida de 1/4 xícara para derramar quatro círculos de massa sobre a chapa.
Cozinhe até que as bordas pareçam secas e as bolhas formem um começo justo para estourar, cerca de 2-4 minutos. Vire as panquecas e cozinhe por 1-2 minutos no segundo lado até dourar. O segundo lado da panqueca nunca ficará tão marrom quanto o primeiro - tudo bem.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 165 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 68 mg |
| Sódio | 375 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |