Panquecas são um símbolo de lazer para mim. Quando eu estava crescendo, costumávamos fazer panquecas nos fins de semana, quando havia tempo para saborear os resultados leves e fofos com xarope de bordo. (Na verdade, eu sempre ponho manteiga e açúcar de confeiteiro em minhas panquecas; eles se misturam para formar um tipo de cobertura que mantém as panquecas fofas.) Não há nada como a satisfação de afundar um garfo em uma pilha de panquecas doces enquanto o vapor sobe. eles.
Mas panquecas podem ser complicadas. Então aprenda a fazer as melhores panquecas para servir a família e amigos.
Faça as melhores panquecas
- Meça os ingredientes com cuidado . Meu marido faz as melhores panquecas, porque ele não cozinha ou assa, então quando ele faz, ele realmente toma seu tempo e segue as instruções ao pé da letra. Meça a farinha, colocando-a levemente no copo medidor e nivelando com a parte de trás de uma faca.
- Não exagere na massa. Siga as instruções da receita cuidadosamente. Se você tiver tempo, refrigere a massa por 30 minutos antes de começar a cozinhar as panquecas para deixar o glúten se desenvolver e depois relaxar. As panquecas terão uma textura macia e macia maravilhosa.
- Aqueça a chapa até que as gotas de água dancem e evapore imediatamente. Se sua chapa tiver um controle de temperatura, aqueça a 375 graus F.
- Unte levemente a chapa com manteiga. Você só precisa usar cerca de uma colher de sopa para cada lote de panquecas.
- Use um copo de medição de 1/4 xícara para derramar a massa sobre a chapa quente. Despeje rapidamente, mantendo pelo menos um espaço de 2 "entre cada panqueca.
- Deixe as panquecas cozinhar até as bordas começarem a ficar secas e formar bolhas na superfície não cozida. Não mova as panquecas antes disso, porque elas simplesmente se quebram.
- Use uma espátula de cabo longo e deslize-a cuidadosamente sob cada panqueca. Usando seu pulso, vire rapidamente as panquecas. Não se preocupe se suas primeiras tentativas não forem perfeitas; você ficará melhor com a prática.
- Deixe as panquecas cozinhar por mais um ou dois minutos. O segundo lado não será marrom ou uniforme como o primeiro.
- Em seguida, sirva as panquecas imediatamente! É melhor se você ficar ao lado do fogão e fazer as panquecas enquanto sua família as comer. Eles podem ser mantidos quentes em um forno de 200 graus F, mas eles são melhor comidos para fora da panela.
- Aqueça o xarope de bordo, deixe a manteiga amolecida ou derretida e ofereça uma boa seleção de xaropes, geleias, geléias e açúcares.
- Apreciar!
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