Receita de presunto defumado com mel

Esta é uma ótima maneira de tomar um presunto cozido regular e transformá-lo em algo espetacular, aplicando uma massagem doce e picante e colocando o presunto em um fumante . Deixe fumar por um longo tempo e vai ter um ótimo sabor.

O que você precisará

• 1 presunto "pronto para comer" de 6 libras (2,7 kg)
• 1 xícara (240 mililitros) de suco de abacaxi
• 3/4 de xícara (180 mililitros) de caldo de galinha
• 1/2 xícara (120 mililitros) de mel
• 2 colheres de sopa (30 mililitros) de óleo vegetal
• 1 colher de sopa (15 mililitros) de pimenta preta
• 1 colher de sopa (15 mililitros) de paprica
• 1 colher de sopa (15 mililitros) de açúcar
• 2 colheres de chá (10 mililitros) de sal
• 2 colheres de chá (10 mililitros) de mostarda seca
• 1/2 colher de chá (2,5 mililitros) caiena
• 1/2 colher de chá (2,5 mililitros) moída
• cravinho

Como fazer isso

1. A noite antes de fumar, misture a pimenta, colorau, açúcar, sal, 1 colher de chá de mostarda seca e pimenta de Caiena. Esfregue a superfície do presunto, embrulhe em papel alumínio e deixe descansar na geladeira durante a noite.
2. De manhã, retire o presunto da geladeira e deixe descansar por 1 hora. Remova a folha. Enquanto isso, prepare o fumante. Você estará fumando a cerca de 210 graus F / 100 graus C durante 6 horas.

1. Misture o caldo de galinha, 3/4 xícara (180 mililitros) de suco de abacaxi, óleo vegetal, 1/2 colher de chá (2,5 mililitros) de mostarda seca e cravo . Aqueça em fogo médio até ficar completamente misturado.
2. Coloque presunto no fumante e regue com molho uma vez a cada hora. Enquanto o presunto está fumando, prepare o glacê misturando o mel, 1/4 xícara (60 mililitros) no suco de abacaxi, 1/2 colher de chá (2,5 mililitros) de mostarda seca e uma pitada de cravo moído. Escove generosamente com esmalte algumas vezes durante a última hora de fumar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	434
Gordura total	21 g
Gordura saturada	5 g
Gordura insaturada	10 g
Colesterol	147 mg
Sódio	3,034 mg
Carboidratos	20 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	41 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)