Estas costelas são de dar água na boca bom! Se você está jogando um grande churrasco, esta é a receita para usar. Ele pede 10 racks de costelas! Você sempre pode alterar a receita se estiver fazendo uma quantidade menor.
O que você precisará
- 10 prateleiras costelas de bebê
- Para o Rub:
- 1 xícara de páprica
- 1/3 xícara de sal de aipo
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 2 colheres de chá de mostarda em pó
- 2 colheres de chá de tomilho
- 2 colheres de chá de pimenta branca
- 2 colheres de chá de pimenta caiena
- Para o molho de churrasco:
- 3 xícaras
- ketchup
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/3 xícara de vinagre branco
- 1/3 xícara de molho Worcestershire
- 1/3 xícara de melaço
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa
- mostarda amarela
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de molho picante
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de cozinha
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Como fazer isso
- Em uma panela grande, refogue o alho. Adicione os ingredientes restantes e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe ferver por 15 minutos, mexendo sempre.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Enquanto o molho estiver fervendo, misture os ingredientes em uma tigela média. Deixou de lado.
- Apare e limpe as costelas. Esfregue as costelas com especiarias e deixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente.
- Preaqueça a grelha. Cozinhe em fogo médio indireto por cerca de uma hora. Vire uma vez e cozinhe por mais 30 minutos. Observe atentamente para evitar queimaduras. Você pode precisar grelhar grande quantidade de costelas em turnos. Quando as costelas terminarem de cozinhar, uma faca passará facilmente pela carne entre as costelas e você poderá ver um ou pouco rosa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 217 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sódio | 1.600 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 12 g |