Aviso de Caper Falsa - Venenoso
Se você está planejando preservar as alcaparras de seu próprio jardim, primeiro esteja absolutamente certo de que é uma verdadeira planta de alcaparras. Euphorbia lathyris , nome comum alcaparra spurge , é uma planta venenosa com botões que são freqüentemente confundidos como alcaparras.
A ingestão de botões de alcaparra pode causar queimação da boca, náusea, palidez, pulso irregular, tontura, delírio e desmaio. Entre em contato com o Serviço Cooperativo de Extensão local para obter assistência na identificação de sua planta.
Se você tem uma verdadeira planta de alcaparras, faça alcaparras caseiras usando essa receita como orientação. Colher botões florais antes de começarem a mostrar qualquer cor antes de abrir. Se você quiser alcaparras sem sal, salmá-las na sua escolha.
Dicas de Culinária Capers
• Por causa da salga usada para preservar as alcaparras, é geralmente recomendado que você lave as alcaparras de sal em excesso e / ou salmoura antes de usar em sua receita. Seque suavemente com uma toalha de papel.
• Aqueles em dietas com restrição de sódio devem evitar as alcaparras.
• As alcaparras embaladas em salmoura devem ser mantidas submersas em seu líquido em um recipiente hermético. Guarde na geladeira e use dentro de 9 meses.
• As alcaparras embaladas em sal podem ser mantidas à temperatura ambiente por até 6 meses, mas também devem ser mantidas herméticas.
• Você pode querer cortar alcaparras maiores antes de adicionar ao seu prato.
• Para melhor sabor, adicione alcaparras no final do processo de cozimento.
• Alcaparras são excepcionais com frutos do mar e massas.
Eles também vão bem com saladas, molhos, ensopados, legumes (especialmente tomates), pizza, ovos, aves e carne.
• Alguns dos usos mais populares de alcaparras incluem tapenade , scalloppine e molho remoulade .
• As sementes de capuchinha salgadas ou em conserva podem ser substituídas por alcaparras para medida, se necessário, mas entenda que elas terão um sabor mais mostarda.
Receitas da alcaparra
• Spread de anchovas
• Salada de batata de espargos
• Molho Remoulade Básico
• Pernil de cordeiro assado com creme de leite e alcaparras
• Brill Steak com Limão, Anchovas, Alcaparras e Alecrim
• Manteiga de Caper
• Almôndegas de queijo com molho de alcaparra
• Peito de Frango com Alcaparras
• Peito de Frango com Molho de Panela Rápida
• Peito de Frango com Molho de Alcaparra Quente
• Ovos de Frango Assados
• Piccata de Frango (Fácil)
• Salada de Caranguejo e Espargos
• Salada de Ovo com Alcaparras e Azeitonas
• Caponata de Berinjela com Cebolinha
• Figos Recheados com Tapenade
• Filé mignon com molho de mostarda
• Fruta Cornish Galinhas
• Terrine de rabo de boi com ervas
• Molho de Limão Alcaparra
• Lagosta Espalhada
• Salada de tomate exuberante
• Macarrão Grill Frango Scaloppine
• Tubarão Mako com Molho de Alcaparra à Anchova
• Purê de Bolos de Batata com Azeitonas e Alcaparras
• Molho de Queijo Feta Mediterrâneo
Pasta de Azeitona
• tapenade de oliveira
• Risoto de Frango com Laranja
• Frango Crocante de Parmesão com Alcaparras
• Macarrão com alcaparras, azeitonas e pinhões
• Salada Pasta Nicoise
Alcaparras do pobre homem
• Omelete de banana-da-terra porto-riquenha
• Molho Remoulade
• Folhas de Uva Recheadas com Ricota e Caponata
• Anchovas em Half Moon Bay Assadas
• Pudim de Pão de Salmão
• Ovos recheados de salmão com molho de ervas
• Puffballs de salsicha
• Vieiras com Alcaparras
• Queijo Edam Recheado com Camarão
• picadas de peru defumado
• Espinafre, salada de repolho roxo
• Pimentas Doces com Molho de Tomate e Anchova
• Tilápia com Molho de Alcaparra à Lima
• Costeletas de Atum com Molho de Creme de Limão
• Scalloppini de peru com alcaparras e limão
• Turquia com molho de atum
Costeletas de Vitela com Anchova e Molho de Alcaparra