Costeletas de atum com receita de molho de creme de limão

Costeletas de atum albacora frescas são vestidas com um molho de panela fácil de creme de limão e alcaparras. Tome cuidado para não estragar o seu investimento, cozinhando demais o atum. Tenha seus ingredientes preparados e prontos para ir e você pode ter isso na mesa em cerca de 15 minutos.

O que você precisará

Como fazer isso

Polvilhe ambos os lados bifes de atum albacora com sal kosher e pimenta moída na hora.

Aqueça uma frigideira pesada em fogo alto. Adicione o azeite e 1 colher de sopa de manteiga e mexa para cobrir a panela. Sear atum bifes até dourar de cada lado, girando apenas uma vez. Não cozinhe atum. Remova e mantenha aquecido.

Abaixe o fogo para médio. Acrescente a colher de manteiga restante na panela junto com as cebolas. Refogue com cuidado até as cebolas ficarem translúcidas.

Adicione o alho e refogue mais 1 minuto, mexendo sempre. Despeje cuidadosamente o vinho branco e o suco de limão . Mexa e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o creme de leite e volte a ferver. Cozinhe mais 3 minutos ou mais até engrossar. Mexer em alcaparras escorridas.

Despeje o molho de creme de limão sobre os bifes de atum morno e decore com endro e limão ou lima para servir.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 595
Gordura total 30 g
Gordura saturada 16 g
Gordura insaturada 9 g
Colesterol 116 mg
Sódio 619 mg
Carboidratos 28 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 36 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)