Recheio de Quinoa Vegetariana

Neste Dia de Ação de Graças , experimente uma receita única de recheio de quinoa vegetariana para toda a família. Com todos os tradicionais recheios de ervas e sabores, este recheio de quinoa cheira celestialmente enquanto assa no forno, além de ter a vantagem adicional de adicionar algumas proteínas integrais saudáveis ​​ao seu cardápio vegetariano ou vegano de Ação de Graças. Se você seguir uma dieta vegana, não deixe de usar margarina vegana em vez de manteiga para tornar essa receita vegana.

Ainda não é o Dia de Ação de Graças? Quem disse que você tem que esperar o ano todo por seus alimentos favoritos? Mantenha esta receita à mão para um prato simples para qualquer refeição quando tiver sobras de quinoa .

O que você precisará

• 1 copo
• Quinoa
• 4 1/2 xícaras
• caldo de legumes
• 2 folhas de louro
• 1 cebola amarela, em cubos
• 1 aipo, picado
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara
• seitan , picado pequeno (opcional)
• 1/2 xícara de cogumelos fatiados
• 2 colheres de sopa de manteiga ou
• margarina vegan
• 1 colher de chá de tomilho
• 1/2 colher de chá de sálvia
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 6 fatias de pão seco ou levemente tostado, em cubos
• 1/2 xícara de nozes picadas ou nozes

Como fazer isso

1. Em uma panela média, deixe ferver a quinoa em 2 1/4 xícaras de caldo de legumes e folhas de louro até terminar, cerca de 15 minutos. Remova as folhas de louro.
2. Pré-aqueça o forno a 375 graus.
3. Em uma frigideira grande, refogue a cebola, aipo, seitan e alho na manteiga ou margarina vegana até quase macia. Adicione os cogumelos e aqueça mais alguns minutos, até que as cebolas estejam claras e os cogumelos estejam macios.
4. Acrescente o tomilho, a salva, o sal e a pimenta, mexendo rapidamente para untar e torrar as especiarias.

1. Reduza o fogo para baixo e adicione pão em cubos e nozes, mexendo para combinar bem.
2. Adicione mais caldo de legumes até que o pão esteja bem umedecido.
3. Adicione a quinoa e misture delicadamente para combinar bem.
4. Transfira para uma caçarola ou assadeira e leve ao forno a 375 ° F por 30 a 35 minutos.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	221
Gordura total	10 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	0 mg
Sódio	662 mg
Carboidratos	27 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	8 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)