Coronation Chicken é uma ótima maneira de usar restos de frango. O prato é adorável servido com uma salada de arroz , como um recheio de batata casaco, e excelente para caixas de almoço, piqueniques e buffets. Quão versátil e fácil de fazer.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola pequena, descascada e picada
- 1 colher de sopa de caril suave
- 1 colher de chá de purê de tomate
- 1 colher de sopa de vinho tinto
- ¼ litro / caldo de galinha 125ml
- 1 folha de louro
- Sal marinho e pimenta preta
- 1 colher de chá de açúcar
- Suco de ½ limão
- 1 litro / 450ml de boa qualidade maionese
- 4 colheres de sopa de geléia de damasco
- 2 colheres de sopa de creme duplo, levemente batido
- 1 lb / 450g de frango cozido ao ar livre, em cubos
- 2 colheres de sopa de amêndoas em flocos
Como fazer isso
- Em uma frigideira, aqueça o óleo a quente e não queimando. Adicione a cebola e cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos. Acrescente o caril e cozinhe por mais 2 minutos. Misture o tomate. Tome cuidado para não b
- Retire do fogo e misture o vinho tinto, o caldo de galinha e a folha de louro. Tempere com sal marinho e pimenta preta retornando ao fogo e deixe ferver rapidamente. Junte o açúcar e depois o suco de limão e ferva em fogo brando por 5 a 10 minutos. Coe o molho através de uma peneira em um jarro e deixe esfriar.
- Lentamente, adicione a mistura de molho de curry à maionese, não faça isso rápido demais, pois você precisa misturar bem o molho e a maionese. Em seguida, misture a geléia de damasco e, finalmente, dobre o creme.
- Coloque o frango cozido em uma tigela grande, despeje sobre o molho suficiente para cobrir o frango. Qualquer molho restante pode ser congelado para uso futuro. Prove e ajuste o tempero.
- Sirva o frango de coroação com uma salada de arroz, ou faz um recheio delicioso para uma batata cozida. Use em sanduíches ou até mesmo recheado em pão pitta.
Esta receita também funciona bem com peru cozido.
Breve história da galinha da coroação
O prato foi projetado para a coroação da rainha Elizabeth II em 1952, como uma representação da natureza colonial do Império Britânico, que inclui frutas, curry e maionese. Pode não haver mais um Império Britânico, mas esta receita continua sendo uma das favoritas em todas as Ilhas Britânicas.
Coronation Chicken fez uma espécie de retorno com o ressurgimento do interesse em servi-lo no Jubileu de Diamante da Rainha em 2012, quando festas de rua e celebrações marcaram os 60 anos da rainha no trono. Foi um momento adequado para trazer de volta o velho clássico.