Use esta receita de pasta de azeitona como um condimento, um biscoito empanado, com massa ou em molho de salada para uma explosão de sabor. Esta pasta é uma ótima maneira de animar sopas ou ensopados. Você pode espalhá-lo em biscoitos ou pão francês, adicioná-lo a massas ou ovos cozidos, ou misturá-lo com um vinagrete para criar um molho de salada exclusivo ou marinada para legumes no vapor. Seus usos são ilimitados e duram 6 meses na geladeira.
O que você precisará
- 1 xícara kalamata (ou misto verde e preto) azeitonas
- 1 cebola média (picada)
- 3 colheres de sopa de alcaparras (enxaguadas)
- 1 colher de sopa de orégano fresco (picado; ou 1-1 / 2 colheres de chá secas)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de casca de limão
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
Como fazer isso
- Coloque as azeitonas em um coador e enxágüe muito bem sob água corrente fria. Retire os caroços das azeitonas e descarte.
- Na tigela de um processador de alimentos, misture as azeitonas sem caroço, cebola, alcaparras, orégano, azeite, vinagre e casca de limão. Processo para uma consistência de espalhamento.
- Tempere a gosto com a pimenta e guarde em um pequeno jarro na geladeira.
Fonte da receita: por Natalie Dupree (Potter). Reimpresso com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 76 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 199 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |