O tofu marinado é emparelhado com espinafre em um simples refogado que é carregado com nutrientes. O tempo de preparação inclui tempo para marinar o tofu .
Quando for hora de começar a fritar, lembre-se de que o espinafre cozinha muito rapidamente, por isso é melhor ter todos os temperos medidos e à mão perto do fogão antes de começar a cozinhar.
Como sempre, quanto tempero para adicionar se resume a preferência pessoal. Sinta-se à vontade para ajustar conforme desejado.
O que você precisará
- 6 onças tofu firme, cortado em cubos de 1/2 polegada
- 6 colheres de sopa de escuro
- molho de soja
- 3 colheres de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 3/4 colher de chá, mais 1/4 de colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá mais 1 colher de chá de alho, picada (ou de acordo com o gosto)
- 1/4 colher de chá mais 1/4 colher de chá de pasta de chile (ou de acordo com o gosto)
- 10 onças de espinafre fresco, lavado e escorrido
- 1/2 colher de chá de sal) ou de acordo com o gosto)
- 1/4 colher de chá de óleo de gergelim asiático
Como fazer isso
- Combine os ingredientes da marinada para o tofu (6 colheres de sopa de molho de soja escuro , 3 colheres de sopa de vinho de arroz ou xerez, 3/4 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de alho picado e 1/4 colher de chá de pasta de pimentão em uma tigela pequena.
- Coloque os cubos de tofu em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Despeje os ingredientes da marinada. Deixe marinar o tofu na geladeira por pelo menos 2 horas, virando de vez em quando. Retire o tofu e descarte o excesso de marinada.
- Pré-aqueça a wok e adicione 1 colher de sopa de óleo, inclinando a wok para que o óleo suba parcialmente pelos lados da wok.
- Quando o óleo estiver quente, adicione os cubos de tofu. Frite por cerca de 3 a 4 minutos, até dourar por fora. Remova e limpe o wok.
- Tenha todos os ingredientes para fritar o espinafre na mão perto do fogão. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na wok, novamente girando de modo que fique a meio caminho dos lados da wok.
- Quando o óleo estiver quente, adicione 1 colher de chá de alho picado, 1/4 colher de chá de pasta de pimentão e sal. Mexa por alguns segundos até que o alho fique aromático.
- Adicione o espinafre, mexa por 1 a 2 minutos, até que as folhas estejam quase murchas. Junte o 1/4 de colher de chá de açúcar e o óleo de gergelim asiático. (Nota: Se você ainda não tiver o açúcar e o óleo de gergelim medidos, mova a wok para um queimador frio enquanto faz isso e, em seguida, retorne-a para o queimador aquecido).
- Polvilhe o espinafre com um pouco de pimenta preta, se desejar. Adicione o tofu de volta na panela e mexa para combinar com o espinafre. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 160 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 3,521 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 18 g |