Esta receita bávara / alemã de propagação de queijo, conhecida como Obatzda (também conhecida como Grupfter na Frankonia), não é para os fracos de coração. É feito com uma mistura de queijos crocantes, brancos envelhecidos, paprika doce ou quente, e um bom pedaço de cebola jogado na mistura.
Algumas receitas também exigem alho, raiz-forte, cravo e cream cheese. Uma versão húngara / eslovaca é feita com queijo Liptauer e é conhecida como Korozott Juhturo .
Obatzda é um clássico alemão cerveja jardim food encontrado em um Brotzeit, um prato de lanche com pão saudável, salsicha, picles e rabanetes. Outras receitas clássicas de propagação de pão alemão incluem pastas à base de queijo como Obatzda e esta Receita de Creme de Quark Herbed, propagandas vegetarianas e sem laticínios como esta Receita de Espalharia de Tomate , cremes como Receita Creme de Morango e pastas de carne e peixe como Receita de Frango com Patê de Fígado .
O que você precisará
- 4 onças de queijo (fruta madura Romadur 60% [queijo macio belga] ou Brie)
- 4 onças de queijo (camembert maduro [queijo macio francês])
- 4 onças de manteiga (amolecida)
- 1/2 xícara de cebola (finamente picada, não picada)
- 1 colher de sopa de páprica (doce húngaro)
- 1 colher de chá de páprica (quente ou picante húngaro, ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de cominho (terra)
- 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Creme fresco para obter a consistência desejada
Como fazer isso
- Em uma tigela média, misture o queijo Romadur ou Brie, queijo Camembert e manteiga amolecida até ficarem bem misturados.
- Adicione a cebola picada, a páprica húngara doce, a páprica húngara picante, a alcaravia moída, o sal e a pimenta do reino moída a gosto. Misture até ficar bem combinado.
- Adicione o creme pesado à consistência de espalhamento desejada. A propagação de Obatzda deve ser a cor dos tijolos.
- Leve à geladeira por algumas horas para deixar os sabores se fundirem.
- Se você gosta de uma propagação suave, combine os queijos, manteiga e especiarias em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Adicione a cebola picada por último, à mão.
- Sirva com fatias de cebola, pretzels, pães e cervejas mais finas.