Cansado da mesma salada de massa velha? Experimente esta versão de alcachofra e tortellini para uma grande mudança de ritmo.
O que você precisará
- 1 pacote / 8 onças tortellini de queijo
- 1 pacote / 8 onças tortellini de espinafre
- 1/3 xícara de vinagre de vinho tinto
- 2/3 xícara de azeite extra-virgem
- 2 dentes de alho (finamente picados)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal (kosher ou a gosto)
- Opcional: 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 2 latas / 20 onças corações de alcachofra (escorridos e esquartejados)
- 1 pimentão vermelho médio (
- cored e picado )
- 1 bando
- manjericão (folhas picadas)
Como fazer isso
1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe os tortellini de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, enxágue com água corrente fria e drene novamente.
2. Em uma tigela grande, misture o azeite, o vinagre, o alho, o sal, a pimenta e os flocos de pimenta esmagados. Adicione o tortellini à tigela juntamente com as alcachofras, pimentão e manjericão e misture bem.
3. Cubra e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Para servir, misture a mistura e prove e ajuste o tempero.
Notas de Receita e Dicas
• Você pode substituir 1 libra de qualquer tortellini congelado ou fresco pequeno, mas funciona melhor para esta salada seca.
• A salada pode ser armazenada hermeticamente na geladeira por até 3 dias.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 322 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sódio | 531 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |