Na Austrália, este camarão grelhado com receita de aperitivo Thai Dipping Sauce substituiu o antigo camarão padrão e menos aventureiro no barbie servido com o que os australianos chamam de "molho de frutos do mar" - uma mistura de maionese e ketchup.
Hoje em dia, é comum que molhos tailandeses como nam jim sejam servidos. Nam jim é uma combinação de molho de peixe tailandês, suco de limão, açúcar de palma, pimenta, alho e coentro. Estes sabores picantes, doces, salgados e azedos combinam particularmente bem com frutos do mar frescos como vieiras e caranguejo .
Quando fizer um churrasco de camarão, é melhor deixar a casca intacta. Isso mantém os sucos de camarão dentro da casca para que o camarão permaneça úmido e suculento. A casca é removida antes de comer.
O que você precisará
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa
- Molho de peixe tailandês (Nam Pla)
- 3 colheres de sopa de suco de limão (fresco)
- 2 dentes de alho (esmagados)
- 2 colheres de chá
- açúcar de palma (ou açúcar mascavo)
- 2 pequenas chilis vermelhas (finamente picadas)
- 2 colheres de sopa de coentro (picadinho)
- Para o camarão:
- 1 quilo de shrim (36/40-count, shell-on)
Como fazer isso
Faça o molho
- Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de molho de peixe tailandês, 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, 2 dentes de alho esmagados, 2 colheres de chá de palma ou açúcar mascavo, 2 pimentões picados e 2 colheres de sopa de folhas e caules finamente picados. Deixou de lado.
Grelhe o Camarão
- Aqueça uma grelha a alta temperatura. Barbecue o camarão com conchas intactas por 1 a 2 minutos de cada lado ou até rosa e as conchas começam a char muito ligeiramente. O tempo de cozimento dos camarões irá variar dependendo do seu tamanho.
- Retire o camarão da grelha e sirva com o molho ao lado.