Só porque uma batata é pequena não significa que seja uma verdadeira batata nova. Batatas novas são batatas imaturas que foram colhidas cedo. Eles variam em tamanho de pequeno a quase tamanho de bola de tênis. Você pode dizer se é ou não um novo pela pele. Deve ser muito fino - até descamar em alguns lugares - e é muito fácil esfregar ou esfregar as batatas. Eles são úmidos com uma textura suave e cremosa.
Um simples molho de alho e creme de 5 minutos saboreia estas deliciosas batatas novas.
Veja também
Batatas Cremosas Com Feijão Verde
O que você precisará
- 2 libras de batatas novas
- 1 1/2 colheres de chá de sal, para a água de cozimento
- 3 colheres de sopa de manteiga
- salgados ou sem sal
- 2 dentes de alho médio, prensados
- 2/3 xícara
- creme de leite
- 3 a 4 colheres recortadas
- cebolinha
- sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
Como fazer isso
- Esfregue as batatas com uma luva de batata áspera ou luva, ou use uma esponja ou pano de limpeza de nylon limpo. Não importa se você tira toda a pele, apenas os pedaços escamosos e qualquer sujeira. Apare quaisquer cortes ou áreas danificadas.
- Deixar pequenas batatas inteiras e as batatas maiores em metades ou quartos; Coloque-os em uma panela grande. Cubra com água, enxágue e escorra. Cubra com água novamente e adicione 1 1/2 colheres de chá de sal. Deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo, cubra e deixe ferver suavemente por cerca de 12 a 14 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Escorra a água e reserve.
- Enquanto isso, em uma panela pequena, frigideira ou frigideira em fogo médio-baixo, derreta a manteiga. Adicione o alho prensado. Refogue, mexendo por 2 minutos.
- Adicione o creme à manteiga e ao alho; leve para ferver. Adicione a cebolinha e continue cozinhando por 30 segundos. Prove e adicione sal kosher e pimenta preta, conforme necessário. Se você usar manteiga salgada, talvez não seja necessário mais do que uma pitada de sal.
- Despeje a mistura de creme quente sobre as batatas. Se as batatas tiverem esfriado, reaqueça-as com o creme até ficarem quentes.
Você pode gostar também
Batatas Novas Desnatadas Simples
Novas Batatas e Ervilhas Com Molho De Creme
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 265 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sódio | 652 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |