Batatas novas desnatadas são uma preparação fácil e uma maneira fabulosa de saborear batatas novas sazonais. Se batatas novas não estiverem na época, use pequenas batatas redondas ou alevinos no prato.
O molho branco clássico levemente temperado faz um molho saboroso para as batatas novas, e não distrai do seu sabor natural.
As batatas novas devem ser esfregadas apenas o suficiente para remover a sujeira e algumas de suas peles finas e descascadas. Se suas batatas não tiverem uma pele muito fina (veja a foto), você pode optar por descascá-las.
A receita é muito simples e versátil também. Adicione um pouco de salsa fresca picada, endro ou cebolinha ao molho, ou adicione ervilhas cozidas no vapor ou feijão verde ao prato.
O que você precisará
- 2 libras de batatas novas, * esfregadas e cortadas em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 copo
- leite ou meio e meio
- sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
Como fazer isso
- Coloque as batatas em uma panela e cubra com água. Adicione cerca de 1 colher de chá de sal por litro de água. Levar a água a ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo; misture a farinha até ficar homogêneo. Aos poucos, misture o leite. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar espesso e macio.
- Tempere com sal kosher e pimenta do reino moída a gosto.
- Escorra as batatas cozidas e depois transfira para uma travessa.
- Despeje o molho sobre as batatas e polvilhe com a páprica.
* Se você não tiver batatas novas, use pequenas batatas redondas ou alevinos. Batatas fritas de pele vermelha, brancos redondos ou ouro de Yukon também seriam boas escolhas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 264 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sódio | 323 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |