Batatas doces vitrificadas do açúcar mascavado com Pecans brindados

Um esmalte simples de açúcar mascavo saboreia estas deliciosas batatas doces cristalizadas, e as nozes torradas tornam o prato ainda mais especial.

Adicione um pau de canela ou dois para a mistura de esmalte para um sabor picante.

Use sua frigideira de ferro bem temperada para cozinhar essas batatas doces ou cozinhe-as em uma frigideira funda ou forno holandês.

O que você precisará

• 1 1/2 libra de batata-doce
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
• Opcional: 2 pequenos paus de canela
• 1/2 xícara de água (ou suco de maçã)
• 1/2 a 3/4 xícara de metades de nozes

Como fazer isso

1. Descasque as batatas doces e corte em rodelas com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Se as batatas forem muito grossas, corte-as ao meio no sentido do comprimento antes de fatiar.
2. Em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio-baixo, derreta a manteiga.
3. Quando a manteiga é derretida e começa a espuma, adicione o açúcar mascavo, canela, se estiver usando, e a água ou suco de maçã. Traga para ferver.
4. Adicione as fatias de batata-doce à mistura de açúcar e misture bem. Cubra e cozinhe, mexendo e virando com frequência, por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que as batatas-doces estejam macias.

1. Enquanto isso, em uma frigideira seca em fogo médio, brinde as metades de nozes. Cozinhe as pecãs até começarem a dourar levemente e cheirar a toasty, virando com frequência. Imediatamente despeje as nozes torradas em um prato para interromper o processo de cozimento.
2. Retire a tampa da frigideira ou forno holandês e adicione as metades torradas pecan. Continue cozinhando - enquanto gira suavemente as batatas doces com freqüência - até que os sucos sejam reduzidos a um xarope espesso e as batatas estejam bem vidradas. Observe atentamente por chamuscar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	567
Gordura total	13 g
Gordura saturada	8 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	31 mg
Sódio	87 mg
Carboidratos	108 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	7 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)