Estes bolinhos de abóbora são feitos com a adição de queijo cheddar ralado. Um pouco de cebola picada e fubá adicionar sabor e textura para os bolinhos simples.
Os bolinhos são ótimos com maionese Sriracha (veja abaixo), maionese chipotle ou molho estilo rancho. Eles fazem um ótimo lanche ou acompanhamento.
O que você precisará
- 2 libras / 3 a 4 polpa de verão amarela média
- 1 cebola média (finamente picada)
- 1 xícara de queijo cheddar
- 1/3 xícara de fubá
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 ovo grande (batido)
- 1 garrafa de óleo para
- fritura profunda
Como fazer isso
- Remova o caule e floresça as pontas de abóbora e corte-as em pedaços grandes. Coloque em uma panela grande e cubra com água. Levar a ferver a fogo médio alto. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que a abóbora esteja bem macia, cerca de 10 a 15 minutos. Escorra bem
- Em uma tigela grande, amasse a polpa escorrida. Adicione os ingredientes restantes ao purê de abóbora e misture bem.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por algumas horas, ou frite-as imediatamente.
- Aqueça cerca de 2 polegadas de óleo em uma panela funda ou fritadeira a 370 F.
- Deixe cair a massa de abóbora por colheradas no óleo quente.
- Cozinhe os bolinhos de abóbora até que fiquem dourados, cerca de 3 a 4 minutos, virando-os enquanto fritam para dourar todos os lados.
- Retire com uma escumadeira de metal e escorra em papel toalha.
- Sirva quente com maionese Sriracha (veja abaixo) ou outro molho.
Dicas e Variações
- Frite bolinhos em pequenos lotes para que a temperatura do óleo não caia rapidamente.
- Mexa os fritos enquanto eles fritam, para que possam dourar uniformemente e evitar que fiquem juntos.
- Para manter os lotes quentes enquanto você frita lotes subseqüentes, coloque um forno pré-aquecido a 200 F. Após a drenagem, coloque os frituras em uma prateleira em uma assadeira e coloque-os no forno quente.
- Quick Sriracha Mayo: Misture 1/2 xícara de maionese com 1 ou 2 colheres de chá de molho Sriracha e 2 colheres de sopa de pasta de alho (sambal).
- Substitua a cebola picadinha por cebola verde picadinha.
- Adicione cerca de 1 colher de sopa de salsa picada fresca à massa.
- Adicione algumas colheres de bacon cozido desintegrado à massa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 266 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sódio | 484 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |