Embora os coreanos sejam mais famosos por seu amor por costelas, você nunca terá sobras com estas deliciosas costeletas, que você pode aprender a preparar com esta receita. As costelas são concurso e um pouco doce, mas pegajoso e picante.
Ao fazer o prato, observe a diferença entre costeletas de estilo coreano e costelas de estilo americano.
O que você precisará
- 4 libras costelas de porco, em pedaços de tamanho
- 1/3 xícara de molho de soja
- 3 colheres de sopa. Mirin
- 2 colheres de sopa. vinagre de vinho de arroz
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa. mel
- 5 colheres de sopa. kochujang (
- Pasta de pimenta chili coreana )
- 1 cebola doce picada
- 5 dentes de alho picados
- 3 fatias de gengibre fresco descascado, picado
- 2 colheres de chá. óleo de gergelim
Como fazer isso
- Aqueça a água em uma panela grande.
- Cozinhe as costelas por cerca de 30 minutos.
- Quando estiverem frias, coloque as costelas, com o lado cortado para cima, em um prato raso de vidro ou cerâmica.
- Misture todos os temperos juntos para fazer a marinada.
- Despeje a mistura sobre a carne, revestindo bem.
- Vire a carne com o lado cortado para baixo, cubra e deixe marinar por pelo menos duas horas. Também pode marinar durante a noite.
- Aqueça uma grelha ou preaqueça o forno a 400 graus.
- Cozinhe a carne na grelha ou no forno (com a carne para cima) durante 25 a 30 minutos, virando várias vezes e regando com a marinada.
- A carne deve ser muito macia. Dependendo da espessura da carne nos ossos, você pode precisar cozinhar as costelas por um tempo maior ou menor.
Notas sobre alho
O alho tem sido usado como alimento e remédio em diferentes culturas há milhares de anos. Há registros de alho sendo usado como remédio quando as pirâmides de Gizé estavam sendo construídas; os gregos dariam aos seus atletas o alho como um reforço de força antes de competirem em seus jogos olímpicos. Alho tem sido usado para tratar doenças cardíacas, câncer, problemas digestivos, infecções, picadas de insetos e muitas outras doenças e doenças.
A Coreia do Sul come mais alho per capita do que qualquer outro país do mundo. Embora a Coréia também seja um dos maiores produtores de alho do mundo, eles ainda não conseguem crescer o suficiente para satisfazer sua demanda. Como os EUA, a Coréia importa o restante do alho que eles precisam da China. Embora o alho tenha sido usado como medicamento fitoterápico na Coréia por muito tempo, ele também é um dos ingredientes mais populares na cozinha coreana.
Notas sobre gengibre
O gengibre é nativo da Ásia, onde tem sido usado como especiaria culinária e como medicamento há milhares de anos. Ele é usado para fazer ervas medicinais e chás, para aumentar a temperatura no corpo e também para aumentar a taxa metabólica do corpo.
A parte da planta que os asiáticos usam não é a raiz, mas o caule subterrâneo, ou rizoma. O gengibre contém muitos óleos essenciais que beneficiam a saúde, como gengibre e zingerona. Gengibre ajuda a melhorar a motilidade intestinal e possui propriedades antiinflamatórias, analgésicas e antibacterianas.
O gengibre tem sido usado para ajudar na digestão e no tratamento de problemas estomacais, gases, diarréia e náusea por mais de 2.000 anos. Mais recentemente, demonstrou alguma eficácia na prevenção da doença de movimento. Ele também tem sido usado para tratar o resfriado comum, úlceras de estômago, dores de cabeça, cólicas menstruais, enxaquecas, artrite e cólicas.
Gengibre é baixo em calorias, não contém colesterol, e é uma fonte rica de muitos nutrientes essenciais e vitaminas, como piridoxina (vitamina B-6) e ácido pantotênico (vitamina B-5). Ele também contém uma boa quantidade de minerais como potássio, manganês, cobre e magnésio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 124 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 439 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |