Capitão de país clássico frango ensopado

Com seus sabores de caril exóticos, você não pensaria que este prato era do sul, mas é! Capitão do país originou na Geórgia, possivelmente Savannah, que era um importante porto para o comércio de especiarias. De acordo com a enciclopédia da American Food & Drink, Eliza Leslie (um autor de livros de receitas do século XIX) alegou que o prato tem o nome de um oficial do exército britânico que trouxe a receita de volta da Índia.

Os ingredientes desta receita de frango capitão país incluem passas, curry, bacon, tomate picado, amêndoas e pimentão verde. Sirva esta deliciosa combinação sobre montes de arroz cozido quente.

A receita exige um frango cortado, mas as coxas de frango desossadas ou com osso ou as pernas inteiras também seriam excelentes.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Em um forno holandês ou refogue, cozinhe o bacon até ficar crocante. Retire o bacon para papel toalha para drenar; desmoronar e reserve.
  2. Adicione as partes de frango à panela; cozinhe, girando freqüentemente, por cerca de 15 minutos, ou até dourar por todos os lados. Polvilhe o frango com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta; transfira para um refratário e mantenha quente.
  3. Para colher gotejamentos, adicione aipo, cebola, pimentão e alho; cozinhe, mexendo até a cebola ficar transparente por cerca de 5 minutos. Adicione tomates, caril em pó, tomilho e 1/2 colher de chá de sal. Leve para ferver; reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  1. Coloque as groselhas em uma tigela pequena e despeje caldo de galinha quente sobre elas; deixe descansar por 20 minutos ou até ficar gordinho.
  2. Retorne o frango para a panela; Cubra e cozinhe por 20 minutos. Adicione as passas ou passas e caldo de galinha na panela; cubra e cozinhe por mais 10 minutos ou até que os pedaços de frango estejam totalmente cozidos.
  3. Polvilhe com salsa, bacon desintegrado e amêndoas torradas.
  4. Sirva o frango com arroz cozido quente.

* Torrar as amêndoas em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo sempre até ficarem douradas e aromáticas.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 1074
Gordura total 57 g
Gordura saturada 14 g
Gordura insaturada 25 g
Colesterol 289 mg
Sódio 1,125 mg
Carboidratos 41 g
Fibra dietética 7 g
Proteína 100g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)