Este rigatoni assar faz uma excelente refeição todos os dias para a família. Sirva esta caçarola de macarrão com broa de broa fresca e uma salada.
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O que você precisará
- 8 onças rigatoni (cozido, escorrido e lavado seguindo as instruções da embalagem)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 libra de carne moída (extra-magra)
- 1 cenoura grande (picadinha ou ralada)
- 1 cebola média picada
- 2 costelas aipo picadas
- 1/2 pimentão vermelho (ou pimentão verde, picado)
- 1 abobrinha pequena (cortada longitudinalmente e finamente fatiada, cerca de 1 xícara)
- 4 dentes de alho (amassados e finamente picados)
- 1 colher de chá
- Crioulo ou tempero Cajun (como Emeril, Tony Chachere ou Zatarain)
- 1/2 colher de chá de orégano folhas secas ou
- Mistura de ervas tempero italiano
- 1 (14,5 oz) pode tomates com suco (em cubos)
- 4 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de vinho tinto seco (ou mais água)
- 8 onças queijo mussarela (cerca de 2 xícaras, dividido)
Como fazer isso
- Aquecer forno a 350 F.
- Unte levemente uma assadeira de 2 1/2 quart.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione carne moída, cenoura, cebola e aipo. Cozinhe, quebrando a carne moída e mexendo até que a carne moída esteja dourada e a cebola esteja macia.
- Adicione o pimentão, abobrinha, alho, tempero crioulo e orégano ou tempero italiano. Continue cozinhando, mexendo por cerca de 2 minutos.
- Adicione tomates, massa de tomate, água e vinho ou mais água; trazer para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- Combine a mistura do molho com o rigatoni cozido e escorrido.
- Colher metade da mistura de massa na assadeira; polvilhe uniformemente com metade do queijo. Cubra com a mistura de massa restante e queijo restante.
- Asse por 20 minutos, ou até ficar quente e borbulhante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 391 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sódio | 453 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 29 g |