A salada de melancia é uma das delícias mais refrescantes do verão. A doçura fresca e crocante da melancia combina harmoniosamente com hortelã fresca e queijo feta. Mas o que então?
Bem, por um lado, talvez seja isso. Alguns baby greens e um pouco de vinagrete balsâmico podem ser tudo o que você precisa. Você pode até adicionar azeitonas Nicoise ou kalamata. Na verdade, você pode muito bem descobrir que sua salada de melancia se transformou em outro tipo de salada. Como uma salada grega com melancia.
Uma coisa que eu sei com certeza é que algumas cebolas vermelhas em fatias finas vão adicionar uma picante bem-vinda à salada. Mas você sabe o que? Você pode substituir a erva-doce em fatias finas pela cebola e obter um resultado diferente, mas também completamente maravilhoso.
Uma sugestão que farei, no entanto, é que você não acrescente nenhuma outra fruta. Eu sei, eu sei, os tomates são uma "fruta", e assim são as azeitonas. Mas o que eu quero dizer é, não vá adicionando uvas ou bagas ou algum outro tipo de melão. Você está se desviando para um território de salada de frutas, que é um animal completamente diferente.
Nota: Se você puder, se houver espaço em sua geladeira, ajuda começar com uma melancia gelada.
O que você precisará
- ½ melancia média
- ½ xícara de folhas de hortelã fresca picadas
- ¼ xícara desmoronou
- queijo feta
- ¼ cebola vermelha, cortada muito fina
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa
- vinagre balsâmico
- 1 handful baby greens
Como fazer isso
- Em uma tigela de vidro, misture o azeite e o vinagre balsâmico e bata até combiná-los.
- Corte a melancia e retire a casca, aparando a carne pálida adjacente à casca, deixando apenas a carne vermelha brilhante e doce.
- Corte a melancia em grandes dados ou cubos de aproximadamente ¾ de polegada.
- Em uma tigela grande, misture a melancia, a cebola e quaisquer outros ingredientes (tomates, pepinos, azeitonas) que você decidiu usar, juntamente com a hortelã e verduras.
- Regue a salada com o vinagrete e misture delicadamente para que tudo fique uniformemente revestido. Sirva imediatamente em pratos refrigerados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 306 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 67 mg |
| Carboidratos | 58 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |