Estas batatas de alho fritas fazem um prato saboroso para servir com bifes, frango grelhado e peixe. A única coisa sobre estas batatas de alho é que o alho inteiro, com casca é cozido com as batatas e, em seguida, é descascado, esmagado e adicionado de volta para as batatas. Uma pequena quantidade de suco de limão, juntamente com salsa e cebola em volta desta receita para fora para sabor e textura. Eles são versáteis também, com muitas possibilidades de variações.
Batatas e alho são uma combinação perfeita, e este prato é fácil de preparar. Estas batatas fritas fazem um excelente café da manhã, almoço ou prato de jantar.
O que você precisará
- 2 libras de batatas ferventes - cortadas em pedaços de 1 polegada (como vermelho, branco redondo ou novo )
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 5 a 6 dentes de alho, com casca
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Lave as batatas em água fria; escorra e seque.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione batatas (deve estar em uma única camada). Cozinhe, virando com frequência, por cerca de 10 minutos, ou até que as batatas estejam douradas por todos os lados.
- Adicione o alho; cubra e reduza o calor para baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 a 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Remova o alho; descascar peles. Em uma tigela pequena, esmague o alho e adicione de volta às batatas. Misture o suco de limão. Adicione a cebola verde; cozinhe outro minuto ou dois, até aquecer completamente.
- Polvilhe com salsa e tempere a gosto.
Dicas e Variações
- Adicione cebolas: Aqueça 1 colher de sopa do azeite em uma frigideira. Adicione 1/4 xícara de cebola picada e cozinhe, mexendo, até a cebola ficar translúcida. Adicione as 2 colheres de sopa de azeite e as batatas e continue com a receita. Adicione as cebolas verdes ou omita-as, se desejar. Decore com salsa picada fresca e tempere a gosto.
- Método de pré-fervura : cubra as batatas e coloque-as em uma panela; cubra com água e coloque a panela em fogo médio-alto. Assim que a água ferver, escorra as batatas. Adicione as batatas à frigideira e prossiga com a receita.
- Adicione cerca de 1/4 xícara de pimentão picado para as batatas cerca de 10 minutos antes de serem feitas.
- Frite 4 a 6 tiras de bacon; escorra, esfarele e adicione às batatas antes de elas estarem prontas. Use alguns dos pingos de bacon como parte do óleo de cozinha.
- Adicione um pouco de presunto picado à frigideira junto com as batatas.