Chamando todos os amantes de berinjela! Esta receita de hummus apresenta berinjela assada como seu ingrediente principal, criando um sabor fumado que não pode ser batida!
O que você precisará
- 2 xícaras de grão de bico, escorrido e enxaguado ou embebido se usar
- 1 pequena berinjela
- 3 colheres de sopa de tahine
- 1 ½ colheres de sopa de suco de limão fresco
- ½ xícara de azeite
- 3/4 de colher de cominho
- 1 dente de alho esmagado
- 1/2 colher de chá de sal
- Raminho de salsa picadinha
Como fazer isso
Lave e seque a berinjela. Retire a haste e corte a berinjela em pedaços redondos com cerca de 1/8 ”de espessura (cerca de 1 xícara). Esfregue o azeite de oliva e levemente salgue cada berinjela e coloque no forno ao forno por três minutos de cada lado. Observe atentamente para que a berinjela não queime.
Em um liquidificador ou processador de alimentos , misture o grão de bico. Adicione berinjela, azeite, tahine, suco de limão, alho, cominho, salsa e sal até que os ingredientes formem uma consistência pastosa.
Despeje a mistura em uma tigela grande.
Decore com qualquer salsa restante, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 320 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 103 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |