Ensopado de Salsicha Cozida Lentamente

Este ensopado de salsicha de panela de barro faz uma refeição saudável com biscoitos ou pão duro ou rolos. Use linguiça andouille, linguiça defumada ou linguiça de frango, ou use salsicha italiana cozida e fatiada neste delicioso prato. O guisado é embalado com sabor, com legumes frescos cortados e cortados em cubos, manjericão e temperos.

Sinta-se livre para substituir o creme de sopa de batata com creme de sopa de aipo.

O que você precisará

• 6 a 8 batatas médias, vermelhas ou brancas, cortadas em cubos de 1/2-polegada a 1 polegada, cerca de 4 xícaras no total
• 2 xícaras de cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho (picado)
• 1 pimentão verde (picado)
• 2 costelas de aipo (em fatias finas)
• 2 cenouras médias (fatias finas)
• 12 a 16 onças linguiça andouille (ou outro tipo de salsicha defumada ou cozida)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manjericão seco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 (10 3/4-onça) pode creme de sopa de batata
• 1/2 xícara de creme leve (ou creme de leite)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de água fria

Como fazer isso

1. Unte levemente ou lubrifique a inserção da louça de um fogão lento de 4 litros ou maior.
2. Combine as batatas em cubos, cebola picada, pimentão vermelho e verde, aipo, cenoura e salsicha no fogão lento preparado.
3. Em uma tigela pequena, misture o azeite com o manjericão seco, sal, pimenta e alho em pó. Adicione à mistura de batata e salsicha e misture bem. Misture a sopa de batata.
4. Cubra e cozinhe em fogo alto por 2 horas e meia a 3 horas ou em fogo baixo por cerca de 6 horas, ou até que os legumes estejam macios.

1. Combine o amido de milho e água fria, mexendo até ficar homogêneo. Adicione ao guisado junto com o creme. Cubra e cozinhe por cerca de 5 minutos a mais, até que o ensopado esteja borbulhando e engrossando.
2. Prove e ajuste sal, pimenta e outros temperos, conforme necessário.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	584
Gordura total	47 g
Gordura saturada	21 g
Gordura insaturada	19 g
Colesterol	108 mg
Sódio	611 mg
Carboidratos	30 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	13 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)