Pudim de arroz búlgaro, ou pudim de oriz , é uma das sobremesas mais servidas no país balcânico da Bulgária. O que o diferencia de outros pudins de arroz é a adição de raspas de limão e um garnish pistachio e rosa pétala. Água de rosas e óleo de rosa são usados em muitos pratos búlgaros.
O que você precisará
- Arroz branco de grão curto de 1/2 xícara
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 3/4 xícaras de leite integral
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pau de canela
- 1 tira de casca de limão
- Opcional: pistachios e pétalas de rosa
Como fazer isso
- Coloque o arroz, o açúcar, o leite, a manteiga, a canela e as raspas em uma panela grande e pesada.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, mas não deixe ferver, por 45 minutos a 1 hora ou até ficar cremoso, grosso e o arroz ficar macio. Descarte o pau de canela e o entusiasmo.
- Sirva quente ou à temperatura ambiente guarnecido com metades de pistache descascadas e pétalas de rosa (se desejar).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 320 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sódio | 100 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |