Quer uma sobremesa de Hanukkah que não envolva massa de levedura e levedura de geléia? Estes cookies Chocolateprint Thumbprint são prova de que sufganiot (donuts de geleia) não são o único jogo na cidade!
Aveia e canela aumentam a massa de biscoito fácil de preparar, que faz um quadro delicioso para as moedas de doces. Quando as férias acabarem, você pode usar a mesma receita para fazer impressões digitais de geléia tradicionais ou até mesmo biscoitos simples de aveia.
Dicas: Você deve adicionar o chocolate antes ou depois de assar os cookies? A resposta depende das moedas que você escolher. Se o seu gelt tiver imagens em alto relevo (digamos, de um Chanukiyah) , pressionar o gelt nos cookies após o cozimento ajuda a garantir que as imagens em relevo nas moedas permaneçam visíveis. Isso é especialmente verdadeiro se você estiver usando moedas de chocolate ao leite, que derretem mais rapidamente durante o cozimento. No entanto, os biscoitos são um pouco mais propensos a desmoronar se você adicionar o chocolate depois que eles são assados.
Eu testei a receita de algumas maneiras: adicionando o chocolate antes de assar, alguns minutos antes de eles serem feitos, e depois. A primeira opção foi mais fácil, porque a massa é mais fácil de moldar em torno da moeda e menos propensa a quebra. A desvantagem é que o calor do forno derrete o chocolate um pouco, então as moedas ficarão menos brilhantes e as imagens não serão tão nítidas.
Adicionando as moedas de chocolate após o cozimento (como descrito nas instruções abaixo) preserva as imagens, mas tome cuidado para adicionar luz aplicada, mesmo pressão enquanto pressiona o gelt para os cookies para evitar quebrar os cookies ou moedas.
(Adicionando as moedas no meio do cozimento não ofereceu um benefício perceptível, e foi mais problemas do que valeu a pena.)
Aliás, os chocolates que ficaram melhores, não importando quando foram adicionados, foram as moedas Gelt for Grownups, feitas artesanalmente, da Veruca Chocolates. Eles são um alarde, mas você não terá que descascar embalagens. E você terá biscoitos lindos o suficiente para presentear!
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de aveia (aveia em flocos à moda antiga)
- 1 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de sal (sal marinho ou sal kosher)
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga (sem sal ou óleo de coco, amolecida à temperatura ambiente)
- 1/3 de xícara de óleo (óleo neutro, como canola, abacate ou grapeseed)
- 1 ovo grande
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 24 a 28 peças de chocolate Hanukkah gelt (moedas de leite ou chocolate amargo, desembrulhadas)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Linha 2 grandes assadeiras com papel manteiga ou forros de silicone.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, a aveia, a canela e o sal. Deixou de lado.
- Em outra tigela grande, ou usando uma batedeira, misture o açúcar e a manteiga ou o óleo de coco até ficar homogêneo. Adicione o óleo, o ovo e a baunilha e bata até ficar homogêneo.
- Adicione a mistura de farinha de aveia aos ingredientes molhados e misture bem para incorporar totalmente os ingredientes secos.
- Quebre pedaços de massa do tamanho de nozes e enrole-os em bolas entre as mãos. Achatar levemente em discos e colocar nas assadeiras preparadas.
- Asse no forno pré-aquecido por 12 a 14 minutos, ou até que os biscoitos estejam prontos, as superfícies estejam secas e as partes inferiores levemente douradas.
- Retire os cookies do forno e deixe esfriar em suas bandejas por 1 a 2 minutos. Pressione suavemente um pedaço de chocolate no topo de cada cookie. (Cuidado para não pressionar demais ou o biscoito vai desmoronar. O chocolate deve aderir mesmo se você pressionar delicadamente, pois o calor do biscoito vai derreter um pouco.) Deixe os biscoitos esfriarem por mais 1 a 2 minutos, então use uma espátula para transferi-los para um rack para esfriar completamente. Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 132 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sódio | 99 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |