Cada tipo de chá tem uma temperatura de água ideal para o preparo e um intervalo de tempo para a infusão, que permite o máximo sabor sem amargor.
Geralmente, chás jovens como chá branco ou verde devem ser preparados com água de temperatura mais baixa para que seus delicados compostos de sabor não sejam danificados. Chás que foram fermentados, como preto ou oolong, podem suportar mais calor e as temperaturas mais altas ajudam a extrair os sabores complexos.
Da mesma forma, os tempos de preparação para cada chá variam. Alguns chás ficarão amargos se forem deixados muito tempo, enquanto outros podem infundir indefinidamente.
Use este gráfico útil para ajudar a preparar a xícara de chá perfeita!
Tempos de Fabricação de Chá e Temperaturas
| Tipo de chá | Celsius | Fahrenheit | Hora da Cerveja |
| Chá branco | 65-70ºC | 150-155ºF | 1-2 min. |
| Chá verde | 75-80ºC | 165-175ºF | 1-2 min. |
| Chá Oolong | 80-85ºC | 175-185ºF | 2-3 min. |
| Chá preto | 100ºC (fervente) | 210ºF | 2-3 min. |
| Chá de ervas | 100ºC (fervente) | 210ºF | 3-6 min. |