A palavra tikka significa pedaços, pedaços ou pedaços em índio. Frango Tikka é um prato fácil de cozinhar em que pedaços de frango são marinados em especiarias especiais e depois grelhados em espetos. Este é um dos pratos mais populares da Índia. Frango Tikka também pode ser feito em frango Tikka Masala, onde os pedaços de frango grelhado são adicionados a um molho saboroso.
Tradicionalmente, tikka de frango é assado em um forno de barro chamado tandoor, que basicamente faz desta receita uma versão desossada de frango do prato indiano de frango tandoori. Como a maioria de nós não tem um tandoor, usar uma grelha ou o forno é uma boa alternativa.
Você precisa planejar com antecedência ao fazer este prato como o frango deve sentar-se no iogurte e especiarias marinada durante a noite. Além disso, se usar espetos de madeira, deixe-os de molho por 10 minutos antes de passar o frango (isso evita que a madeira queime). Aproveite este tikka de frango com naan quente, ou use para fazer tikka masala de frango.
O que você precisará
- 1 xícara de coentro fresco picado (coentro)
- 2 colheres de sopa. pasta de gengibre
- 3 colheres de sopa. pasta de alho
- 3 a 4 colheres de sopa. garam masala
- 6 pimenta ou 2 pimentões vermelhos secos
- 1/2 colher de chá. coloração de alimento laranja
- 1 xícara de iogurte fresco sem açúcar (não deve ser azedo)
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Peito ou coxa de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 2 polegadas
- 1 cebola grande, cortada em anéis muito finos
- 3 colheres de sopa. limão espremido na hora ou suco de limão
- Fatias de limão ou limão para guarnecer
- 1 colher de chá. chaat masala (disponível na maioria das mercearias indianas)
Como fazer isso
- Moer o coentro picado (guarde algum para guarnecer) e todos os outros ingredientes da marinada (exceto iogurte) em uma pasta lisa em um processador de alimentos.
- Despeje a mistura de especiarias em uma tigela grande e adicione o iogurte. Misture bem. Adicione os pedaços de frango e misture bem. Cubra a tigela e leve à geladeira. Deixe marinar durante a noite.
- Passe o frango no espeto e fique pronto.
- Pré-aqueça seu forno ou grill para médio-alto (400 F / 200 C).
- Coloque os espetos na grelha ou no forno com uma bandeja por baixo para apanhar gotas. Asse aberto até que o frango esteja dourado em todos os lados e macio, cerca de 12 a 15 minutos.
- Retire dos espetos e coloque o frango em um prato.
- Coloque os anéis de cebola em uma tigela e esprema o suco de limão sobre eles. Polvilhe o chaat masala e misture bem para que as cebolas estejam completamente cobertas.
- Enfeite o Chicken Tikka com estes anéis de cebola e sirva com naan.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 506 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sódio | 355 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 50 g |