Este sal de tempero não-picante economiza o tempo e esforço de puxar vários potes de especiarias para fora de sua despensa - eles estão todos bem ali na jarra de especiarias. Ele vai em quase tudo e não tem qualquer tempero específico ou qualquer erva que o vincula a um determinado prato ou cozinha étnica.
De Terri - Para a culinária diária, estou sempre buscando as mesmas especiarias: sal, pimenta, cebola e alho em pó e páprica. Eu determinei as proporções que eu geralmente usei e inventei este sal de tempero para usar todos os dias.
A receita é facilmente reduzida a metade.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de sal
- 1 xícara de cebola em pó
- 1/2 xícara de pimenta branca
- 1/2 xícara de alho em pó
- 1/2 xícara de páprica
Como fazer isso
Combine todos os ingredientes e guarde em um recipiente hermético, em local fresco e escuro por até 6 meses.
Fazer isso sozinho não é apenas fácil, mas é uma fração do preço das misturas de especiarias compradas em lojas!
Usos
Este é um tempero diário que acompanha quase tudo saboroso - sem especiarias ou ervas para inclinar-se para um tipo de cozinha ou outro. Eu uso isso tantas vezes que faço em grandes lotes. Tal como acontece com todos os temperos e misturas de especiarias, você pode reduzir a quantidade de pimenta, se você preferir um sabor mais suave.
Este sal de tempero diário também pode ser usado como intensificador de sabor em alimentos já cozidos. Polvilhe um pouco de legumes cozidos na hora, um bife, arroz, salada, queijo cottage ou o que você escolher. Os usos são infinitos - use-o antes, durante e depois da cozedura para adicionar um sabor excelente com pouco esforço!
Armazenar
Tal como acontece com todas as misturas de tempero, vou escrever sobre (este é o primeiro de seis), estes não contêm quaisquer agentes "anti-aglomeração" para os temperos tendem a ficar juntos. Para ajudar a evitar isso, mantenha as especiarias em um frasco bem fechado ou em um saco estilo zip em um local fresco e escuro, ou guarde na geladeira. Nunca mantenha suas especiarias (ou ervas) em uma prateleira acima do fogão ou perto do fogão. O calor e a umidade farão com que o sabor se dissipe, e as especiarias tendem a se "aglomerar" ainda mais rapidamente.
Enquanto uma despensa fresca e fria ajudará a manter os temperos livres e fluidos, se ocorrer aglomeração, basta agitar o tempero de forma agressiva e / ou bater o recipiente na bancada. Para aqueles momentos em que simplesmente sacudir o recipiente não funciona, remova a tampa e use uma colher ou garfo para mexer e quebrar o tempero. Temperaturas quentes e úmidas tendem a acelerar o efeito de aglutinação dos ingredientes totalmente naturais.
Dicas
- Compor esta mistura de especiarias em grandes lotes, transferir para frascos atraentes e colocar frascos em uma cesta e dar como presentes. Tão fácil, barato e sempre apreciado. Vou apresentar um total de seis diferentes misturas de especiarias para about.com. Compor todas as misturas e colocar uma de cada uma em uma cesta com um rótulo faz um presente maravilhoso que seus amigos aproveitarão durante todo o ano. E essa "variedade gourmet" de especiarias custa menos que uma garrafa de vinho ou um buquê de flores! As seis mesclas estarão em about.com com bastante antecedência para a produção de presentes de fim de ano.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 5 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 894 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |