O que significa "light-as-air fritters" em espanhol, os buñuelos são leves, fofos e derretem na boca. Eles são perfeitos para um lanche da tarde e são comumente servidos como sobremesa com refeições espanholas.
Buñuelos são um ovo levemente frito e massa de farinha com um toque de raspas de limão. Depois de fritar, eles são polvilhados com açúcar em pó para criar uma sobremesa irresistível, tamanho mordida. Eles também podem ser preenchidos com creme de confeiteiro, creme de ovos ou sua marmelada favorita. Fazer essas guloseimas saborosas é realmente muito fácil, então você pode explorar todas essas opções e descobrir o que mais gosta.
O que você precisará
- 1 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa
- manteiga
- 1
- limão (apenas entusiasmo)
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar (granulado)
- 4 1/2 onças / 127 gramas de farinha (branco cru, cerca de 1/2 xícara)
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 4 ovos
- 2–3 xícaras de óleo vegetal (canola, milho ou quantidade necessária para fritar)
- 1/4 xícara
- açúcar em pó (para polvilhar)
- Creme de ovo para recheio (opcional)
Como fazer isso
Esta receita de buñuelos faz aproximadamente 24 buñuelos. Para buñuelos com recheio de creme, reserve 20 minutos adicionais para preparar o creme.
- Em uma panela pequena, misture a água, a manteiga, o açúcar granulado, as raspas de limão e uma pitada de sal. Leve para ferver.
- Assim que a água ferver, adicione a farinha e o fermento de uma vez e comece a mexer com uma colher de pau. Mexa constantemente até a massa começar a sair dos lados da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
- Quando a massa já não estiver quente, mas ainda estiver morna, junte os ovos, um a um. Use um misturador de mão, se necessário, para garantir que a massa esteja macia. Reserve por 1 1/2 a 2 horas.
- Em uma frigideira grande de fundo grosso, despeje o óleo vegetal a uma profundidade de cerca de 1 1/2 polegadas. Calor em médio alto.
- Quando o óleo estiver quente o suficiente para fritar, comece a despejar colheradas de massa no óleo. Vire quando o fundo estiver dourado. Os buñuelos devem virar uma cor dourada e começar a flutuar quando cozidos.
- Retire-os da panela um de cada vez usando uma escumadeira ou uma espátula. Escorra em uma toalha de papel.
- Polvilhe com o açúcar em pó e sirva imediatamente.
Variação preenchida de custódia
Os buñuelos podem ser facilmente enchidos com um creme de ovos cremoso . É melhor fazer o creme enquanto a massa está descansando.
Depois que os buñuelos estiverem fritos, espere até que estejam frios o suficiente para tocá-los e corte-os ao meio. Colher em recheio de creme e sirva imediatamente. O mesmo método pode ser usado para creme de confeitaria e recheios de marmelada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 541 |
| Gordura total | 58 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 41 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sódio | 106 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |